问题：在新消费趋势、渠道碎片化与竞争加剧背景下，不少老字号面临“有名气却缺新意”的困境。
一方面，年轻消费者对传统品牌的需求早已不止于情怀与符号，更看重产品体验、健康理念、审美表达与情绪价值；另一方面，传统工艺在规模化、标准化生产中如何保持品质与特色，也成为老字号转型绕不开的命题。
如何在“守正”与“创新”之间找到可持续的平衡，决定着老字号能否继续站稳市场。
原因：老字号转型的难点往往不在技术而在观念。
苏州稻香村集团董事长周广军在与新华社“瞭望智库”《对话新时代企业家》节目组交流时指出，许多企业习惯依赖历史荣光与既有模式，容易形成路径依赖，进而错失消费变化带来的新机会。
观念之“老”，具体表现为对品牌光环的过度依赖、对新需求响应迟缓、对产品与传播方式创新不足，以及在内部管理与组织活力方面缺少与时代相适配的迭代机制。
从更宏观层面看，消费升级与健康化趋势、国潮文化兴起、线上娱乐与社交传播对品牌触达方式的重塑，都在倒逼企业从产品到运营再到品牌叙事全面更新。
影响：观念的更新会直接反映到市场表现与品牌气质上。
苏州稻香村围绕健康化需求推出低糖系列产品，既满足消费者对“好吃与健康”的双重期待，也拓宽了购买人群与使用场景；同时通过跨界合作融入当代流行文化，提升话题度与品牌可见度。
以节日消费为例，企业在中秋礼盒等核心品类上强化内容表达：2024年与国民级游戏《黑神话：悟空》推出“齐天揽月”主题礼盒，2025年与“与辉同行”合作推出“月满九州”月饼礼盒，借助文化IP与新渠道势能，实现对年轻群体的有效触达。
其带来的影响不仅是销量层面的拉动，更重要的是推动老字号从“被动被记住”转向“主动被选择”，让品牌形象在传统底色之上形成更贴近当下的表达方式。
对策：老字号焕新不能只靠营销“出圈”，更要在“工艺、品质、机制”上形成系统能力。
针对传统技艺延续的难题，苏州稻香村选择以制度化方式保护与传承：将苏式月饼制作技艺申报为省级非物质文化遗产，并以师徒制延续技艺脉络，传承人可追溯至六代；在产品层面，将糕点与节日、节气等传统文化场景深度绑定，形成稳定的文化消费逻辑，同时坚持原料选择与关键工艺节点的高标准，确保文化表达建立在过硬品质之上。
值得关注的是，在规模化生产环境中，“手工技艺”更多体现为一种精神内核与质量标准——既要能够复制与扩张，也要守住工艺底线与口味稳定性。
周广军强调，企业发展到一定阶段应形成超越利润的价值追求，回答“能为社会带来什么”的问题，这种价值导向有助于在商业波动中保持定力，也为品牌长期信任积累提供基础。
前景：中式糕点的国际化正在迎来新的窗口期。
伴随中国文化产品与中国味道的国际影响力提升，越来越多海外消费者开始主动尝试并形成复购。
苏州稻香村已将业务延伸至全球60多个国家和地区，注册商标超过100个，百余款产品出口覆盖六大洲。
自2013年启动“出海”战略以来，企业构建线上线下融合的海外销售网络，进入沃尔玛等国际大型连锁商超，并在海外入驻商超网点超过3000个。
消费人群结构也随之变化：早期以海外华侨华人怀乡消费为主，如今更趋向多元化，本地消费者的尝试性购买与礼赠需求增长，使中式糕点逐步从“乡愁产品”走向“国际消费新选择”。
展望未来，老字号出海仍需在标准体系、口味适配、合规能力与本地化传播上持续补课，同时以更清晰的品牌叙事讲好产品背后的文化逻辑，推动“卖产品”与“传文化”相互支撑、相互促进。
老字号的百年沉淀既是荣耀的勋章，也是时代的考卷。
苏州稻香村的实践表明，传统企业要穿越周期长盛不衰，既需要守护"酒香不怕巷子深"的匠心底气，更要锻造"敢教日月换新天"的创新锐气。
当更多企业学会在历史与未来的交汇点上寻找坐标，中国经济高质量发展的故事必将增添更丰富的时代注脚。