2010年，山东章丘的大葱产业启动了研发大葱酱的项目，每天的加工量能达到2万到3万瓶。最初依赖人工的生产模式逐渐被自动化取代，消费者对产品的认可度也越来越高。山东晶荣食品有限公司的销售经理靳子言透露，公司还在探索大葱和烘焙结合的新路子，开发出的葱香面包已进入济南部分社区商店试销，下一步打算把葱油推向餐饮市场。章丘区农业农村局的数据显示，截至目前，从事大葱产业经营的规上企业有4家，省级以上的龙头企业也有4家，市级以上的农业龙头企业则有9家。这些企业通过和科研院所、高校合作进行产学研，不断提升大葱的附加值。章丘大葱全产业链总产值已经超过35亿元，从业者也有了10多万人。 位于章丘区绣惠街道女郎山下的王金村，因盛产“葱王”和“葱状元”而被称作大葱“状元村”。这个村子约有60%的农户都以种葱为生，种植总面积达到了1000亩。王金村的党支部书记张军表示，现在传统农业村也尝到了“旅游饭”的甜头。不少散客和研学团会来到村里品尝大葱，体验刨大葱、跟大葱比身高的农耕乐趣。这个村里像苗发勇这样的“资深葱农”不在少数。苗发勇今年种了20多亩葱田，最近他的电话响个不停，订单越来越多。有顾客专程开车到地里买葱，也有北京、上海、广州等大城市的商超和饭店批量采购，忙得他要一直干到12月中旬。苗发勇已经跟大葱打了30多年交道了。 今年11月19日，“种葱行家”苗发勇从田间刨出一根一人高的大葱。这根大葱的高度达到了2.27米，它不仅刷新了今年章丘“葱王”的纪录，也让苗发勇的信心更足了。苗发勇告诉记者，他连续多年都种出2米多高的大葱，秘诀就是深开沟、高培土，并不断挑选粗壮高大的大葱来培育新种。一棵大葱从育苗到收获需要培育400多天。交流间，苗发勇娴熟地用小铲从田垄中刨出一根一人高的大葱。他在自家葱田向记者介绍说：“原本是到章丘明水古城游玩，路过田地看到农户在收葱，忍不住上手挖了一根。”体验过刨葱的“土味快乐”后，游客刘芮雪感慨道：“没想到我真没有一根葱高！” 网上流传着一句趣谈：“葱生江南则为葱，生于章丘则为树。”11月22日这天，山东济南章丘10万多亩大葱迎来了集中采收期。农谚说得好：“小雪收葱，不收就空。”这一天天气越来越冷了，按照农谚的说法，如果不收葱的话就会一无所获。所以大家都抓紧时间在田间地头忙着整理装箱呢。章丘大葱以“高、大、脆、白、甜”著称，普通植株能长到1.5米左右，最高甚至可以突破2.5米呢。就在这一片忙碌之中，11月22日这一天，10万多亩大葱都进入了集中采收期。张军介绍说：“我们正在整合大葱文化博物馆、大葱种植基地等资源，打造特色旅游线路。”他们希望未来能让鲜葱四季都能采摘，让人们全年都能吃到新鲜的章丘大葱。