食品安全是关系人民生命健康的重大问题。2025年，市场监管总局以完善法律制度、强化科技赋能、严厉打击违法为三大抓手，推动食品安全监管实现新突破。 法律制度层面，市场监管总局推动完成《食品安全法》修正，两项关键制度实现重要突破。首次以法律形式确立重点液态食品道路散装运输许可制度，有效防范运输环节"二次污染"该长期存在的痛点。同时将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理体系，更强化婴幼儿食品安全保护。该修正案已于2025年12月1日正式施行，为消费者提供了更强有力的法律保障。 针对群众反映强烈的食品标签"隐身"、日期"难辨"等突出问题，市场监管总局制定了《食品标识监督管理办法》，为消费者放心消费提供有力保障。一年内密集出台《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等十余部规章，覆盖集中用餐、餐饮连锁、食品销售连锁、网络餐饮、网络销售、直播电商等新老业态，明确各类经营主体责任边界，推动食品领域新业态、新模式规范健康发展。 科技赋能是提升监管效能的重要途径。市场监管总局全面推进"互联网+AI监管"，推动食品安全监管从"人海战术"向"智慧赋能"、从"事后查处"向"事前预防、事中控制"转变。在食品生产经营环节大力推广"互联网+可视化监管"，在餐饮服务领域深化"互联网+明厨亮灶"建设，指导各地分期分批安装视频图像信息采集装置，并与省级智慧监管平台连通。加快全国食品安全智慧监管平台建设，智慧监管指挥调度中心已接入食品生产经营主体102.6万家，运用大数据、人工智能技术实现风险智能研判，增强监管的精准性、及时性和穿透力。 在执法查处上，市场监管部门以"零容忍"态度向食品安全违法违规行为亮剑。聚焦校园食品安全，开展中小学、幼儿园校园食品安全专项监督检查，排查并督促整改问题隐患75.58万个，全力守护青少年儿童的"盘中餐"。针对外卖乱象，以无堂食外卖为重点组织监督检查，发现并督促整改问题33.7万个，推动网络餐饮环境持续改善。全年查办食品安全违法案件46.3万件，部署开展制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、食用植物油突出问题、食品添加剂滥用等专项整治，形成了强大震慑。保健食品行业专项清理整治五年行动圆满收官，累计办案2.4万件，市场秩序明显规范。 群众参与和社会监督作用显著。12315平台全年受理食品类投诉举报573.7万件，充分反映了消费者的参与热情。市场监管总局联合27个部门举办全国食品安全宣传周，开展各类活动15万场，线上线下覆盖超6.4亿人次。上线全国食品安全内部知情人举报系统并接收举报1800余件，畅通了风险发现渠道，有效维护了群众合法权益。
守护“舌尖上的安全”，既需要监管部门以法治和数字化手段提升治理效率，也需要企业把责任落实到每一道工序、每一次操作，还离不开消费者和社会力量的监督参与。投诉举报数据背后，是公众对更安全、更可靠食品供给的期待。以更严格的制度、更精准的监管、更有力的执法和更广泛的共治回应民生关切，才能把食品安全防线筑得更牢，让放心消费更有底气。