在上海文化地标乌鲁木齐路上，有一个乌中市集，那里既热闹非凡又充满了城市的美。这个市集不仅仅是卖菜的地方，更是《食野中国》这本书所提出的“farm to table”理念的生动体现。在这个市集里，新鲜的本地蔬菜、挂着盐霜的腌腊应有尽有，它们把土地和餐桌之间的距离缩短到了极致。 就在这个地方，美食作家神婆爱吃举办了一场特别的新书发布会。她把《食野中国—中国传奇食材实录》这本书给大家呈现了出来。这本书可是她用了15年的时间，走访了近100万公里才写成的。她深入到中国各地去探索那些顶级食材的原产地，跟非遗传承人和当地的农民聊天，把快要消失的农耕智慧和古法技艺都记录了下来。神婆爱吃说，她希望通过这本书，能让世界上更多的人喜欢上中国的饮食。 她还给大家讲了一个关于食物的故事。她说，因为人们追逐那些稀缺的东西，所以很多珍贵的食材才会变得非常值钱。其实这些食材就是大自然给我们享用的礼物，保护它们和杀戮它们、珍惜它们和浪费它们、爱它们和恨它们，这些矛盾经常在我们身边发生。所以她希望大家能正视环境破坏、过度开发还有育种缺失这些问题。 这次新书发布还采用了剧中剧的形式。神婆爱吃俱乐部出品了一部舞台剧《鱼煎熊掌》，它改编自同名小说。这个故事讲的是一个懦弱的森林导猎人和一个贪婪美食家之间的故事，里面穿插了自然的神谕和人性的黑白。这次表演只给大家展示了其中半小时的精彩片段。山羊剧团的导演说，《鱼煎熊掌》这部剧并不是单纯讲一个故事，而是在问一个问题：“你愿意为一顿饭所做的最大付出是什么？是人生吗？”他还补充说，《食野中国》这本书给了他们答案：“当我们为了追求独特而付出残忍代价时，当我们为了追求更好而忽略陪伴时，不妨想想那些守着土地做简单事的人。”他们用真诚守住了最珍贵的味道。 神婆爱吃还邀请观众现场品尝了《食野中国》里提到的传奇食材之一——黑松露。她告诉观众们，“中国餐饮正在慢慢变成欧洲高端餐饮的灵感缪斯。”但是很多人对中国的了解还停留在老电影和想象中，对中国珍贵物产知之甚少。她希望通过这本书让大家了解到世界餐桌上的中国话语权已经开始从好食材开始了。 这次活动选址在乌中市集非常合适，“山羊剧团”导演说：“乌中市集本身就是《食野中国》‘farm to table’理念的活标本。”演员们在菜场上还原了《鱼煎熊掌》剧本中的关键场景，“把‘食材获取的代价’和‘生活选择的代价’放在一起展示给观众看”，“让大家直观感受‘兼得’背后的撕裂”。同时，“神婆爱吃还带来了《食野中国》里的传奇食材之一——黑松露”，“让观众现场品尝”，“让大家直观感受中国物产的魅力”。 总的来说，《食野中国》这本书记录了诺邓火腿、苏尼特“熊猫羊”、山茶油等顶级食材背后的“土地密码”。“这些食材是水土、手艺与人心共生的结果”，“但在商业化浪潮中它们面临着产量与口感”、“珍稀与可持续”的两难选择。“《鱼煎熊掌》提出了一个振聋发聩的问题”，“你愿意为一顿饭所做的最大付出是什么？是人生吗？”在不同时间、社会、经济与人的维度上，“也许有不同的答案”。 最后，“山羊剧团”导演说：“《鱼煎熊掌》的内核从不是‘讲一个故事’”，“而是‘问一个问题’——而《食野中国》给了我们最鲜活的‘问题注脚’”，“当我们为‘独特’付出残忍代价时”，“当我们为‘更好’忽略‘陪伴’时”，“不妨想想那些‘守着土地做简单事’的人”，“他们用‘真诚’守住了最珍贵的‘味道’。”