天气暖和了，大家伙儿想吃点新鲜的，“第一口鲜”。咱们在上海、江苏还有广西那边，都能看到各式各样的春菜摆在了市场最显眼的地方。在江苏淮安市的几个菜场里，马兰头、荠菜和春笋都摆在前面，吸引着不少人买回去尝尝。卖菜的潘女士说，因为刚下来，现在价钱有点高，差不多一斤十三块钱左右，不过等天儿再热点，货量多了，价钱自然也就下来了。同样的情况也发生在广西南宁，芦笋和南瓜尖这些时令菜也开始卖了，大家都挺爱买的。主要是因为都是本地小规模采摘的，主打个新鲜，就是因为量不大，所以现在有点贵。 在上海，人们喜欢吃那嫩绿的蚕豆、沾着泥巴的春笋还有带着露珠的荠菜。有位大姐买了水芹和刀豆，说这都是刚从地里摘下来的新鲜菜，既便宜又好吃。还有人买了蚕豆炒炒、黄瓜拌拌，觉得味道很不错。这次上海的春菜品种特别齐全，而且比春节前便宜了不少。有个做买卖的老板跟我说，竹笋现在只要八九块钱一斤，比以前实惠多了。 虽然这些时令春菜是餐桌上的好东西，但吃的时候还得小心点。淮安市第一人民医院营养科主任沈旸提醒大伙儿：像春笋、香椿这类春天才有的菜虽好吃，但里面有草酸、粗纤维和亚硝酸盐这些成分。建议大家吃之前先用沸水烫一下再做，而且一次别吃太多。如果有过敏体质或者消化不好的毛病，在处理食材上也要注意些。 医生还提到了些特殊人群需要注意的地方。因为春菜里膳食纤维多，比如那些肠胃功能弱的人、还有胃溃疡或者十二指肠溃疡的朋友最好少吃点。另外像有肾结石风险或者已经有过病史的人也要控制好摄入量。具体怎么吃得看自己的身体情况来调整，如果肠胃不舒服或者有特殊需求的话，最好还是去问问医生或者营养师才好。