民以食为天。
从解决温饱到追求品质，再到关注健康，我国消费者对食品安全的期待不断提升。
作为全球最大的食品生产、消费和贸易国，我国2025年食品产业主营业务收入近9万亿元，这条庞大产业链的安全保障成为关系国计民生的重大课题。
全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国近日表示，科技创新是守护百姓"舌尖上的安全"的关键钥匙。
他指出，许多食品安全难题都能通过技术攻关得以破解。
以群众关注的镉大米问题为例，可通过加工除镉、选育低镉稻种、土地修复等三类技术路径，从源头根除隐患，这充分说明科技手段在食品安全防控中的重要作用。
当前我国食品安全形势总体稳定可控、稳中向好，但短板与隐患依然存在。
孙宝国分析认为，主要问题在于三个方面：一是科创投入与产业体量不匹配，食品产业科技研发投入相对不足；二是前沿食安技术研发滞后、成果转化不畅，科研成果难以快速应用于生产实践；三是公众食品安全科学认知不足，容易受到网络谣言误导，这些因素共同制约了食品安全保障水平的提升。
为此，孙宝国提出了系统性建议。
在国家层面，应在"十五五"国家科技计划中单设食品科技创新专项，加大基础研究投入，布局国家级科研平台，打通从基础研究到工程应用的全链条通道。
重点攻克食品安全风险管控、智能检测等关键技术，推动食品安全防控从被动处置转向主动预防，实现从应急应对到源头治理的转变。
在产学研融合方面，应深化高校、科研机构与企业的合作。
优化高校食品学科布局，引导高校联合龙头企业共建创新平台，加快前沿食安技术的落地转化，让科研成果切实转化为食品安全保障的实际效能。
这种融合模式有利于缩短技术从实验室到生产线的距离，提高科技成果的转化效率。
同时，科普宣传工作同样重要。
孙宝国建议加强食品安全科普宣传，依托院士专家团队发布权威科学共识，借助新媒体、沉浸式体验等多元形式，普及食品安全科学知识、破除网络谣言，引导公众理性认知食品安全问题，重塑消费信心。
这对于营造良好的食品安全社会氛围具有重要意义。
孙宝国的建议反映了当前食品安全工作的新要求。
随着产业规模不断扩大、消费需求不断升级，仅靠传统的监管手段已难以适应新形势。
只有通过科技创新、产业升级、科学传播的有机结合，才能构建起科技护航、科普赋能、多方共治的食品安全保障新格局。
守护“舌尖上的安全”，既要有最严格的监管制度，也要有最坚实的科技底座与最有效的社会沟通。
以科技创新提升风险预防能力，以成果转化增强产业内生动力，以权威科普凝聚社会共识，才能让安全治理从“守住底线”走向“引领提升”，不断满足人民群众对美好生活的更高期待。