咱们把一周的家常菜安排一下，厨房小白也能零失败搞定这些硬菜。先做可乐鸡翅，这菜完全没门槛，鸡翅肉选个500克的就行。锅里少放点油把鸡翅煎一下，煎到两面金黄稍微有点焦的感觉，然后加入可乐、料酒、酱油和盐，盖盖子炖20分钟。出锅前转大火收收汁就行。煎鸡翅的时候火候别太猛，得慢慢把表皮煎到起泡再翻面。 接着搞鱼香茄子，茄子切好撒点盐腌一会儿。腌好后把水挤干，先裹一层面粉再裹个鸡蛋液。油温上来了就炸茄子，炸到金黄沥油备用。锅底留一点油炒那个提前调好的鱼香汁，等汁水变稠就把它淋在炸好的茄子上。这道菜吃着特别下饭。 糖醋里脊口感脆嫩酸甜，里脊肉切条抓点蛋清和料酒腌一腌。裹一层干淀粉再把多余的抖掉，锅里六成油温分两次炸：第一次中小火定型，第二次高温复炸得更酥脆。小锅里做糖醋汁勾个薄芡淋上去就完事了。 土豆丝鸡蛋饼做早餐超快手。土豆擦成细丝加盐和胡椒粉拌匀后捏成小窝窝形状打个鸡蛋进去煎熟。这时候火一定要小，煎到两面金黄的时候别太心急。 爆炒河虾讲究个速度快。河虾去了须子洗净备用，姜蒜切好爆香后下虾大火翻炒几下。加点糖和醋继续炒一会儿再盖盖子焖一下就出锅了。 清蒸带鱼做起来超有高级感。带鱼收拾干净后切段腌一下铺在盘里放上姜丝辣椒丝蒸熟。蒸好的水倒出来重新撒葱花淋上热油浇酱油就行了。