前阵子有件事儿闹得挺大，超模厨房厦门一家分店出了食品安全的问题。2月25日的监控视频显示，店里的员工居然把煮熟的西兰花和预包装的油菜花蕊都倒进洗碗池里泡着降温。洗碗池本来是用来清洗厨具的，结果有人在煎肉、切熟肉的空当儿，直接把手伸进那个泡着食材的水里洗手。更夸张的是，有员工感冒流鼻涕也没戴口罩，就直接上手备菜。这事被曝光后，3月13日超模厨房总部回复说他们很重视，已经让督导组去处理了。现在这家分店在所有外卖平台都被下架了，必须停业整改。 湖北赋兮律师事务所的但丁律师觉得，这事儿明显违反了《食品安全法》。把熟菜倒进洗碗池降温，还在那儿洗手，这就是没按流程来操作，造成了交叉污染。另外那个感冒不戴口罩直接备菜的员工，可能也不符合规定。按照法律条款，除了停业整改，监管部门还能让他们改正、警告，要是严重的话罚款也在情理之中。但丁律师强调说，餐饮从业人员平时得注意个人卫生，工作时必须穿干净的衣服戴帽子，还有洗手的规矩也不能马虎。 河南泽槿律师事务所主任付建分析说，连锁餐饮企业总部也得担责。因为他们有管理加盟商的义务，如果没好好审核资质、没培训员工或者是明知道门店违规却不制止，那就有过错了。但丁律师也提到，总部得建立一个从始至终的食品安全管理体系，定期检查门店的情况，不能把责任全推给加盟商。如果最后查出来是严重的违法行为，品牌总部恐怕也得跟着一起赔钱。 对于那些买过这家店餐品的消费者来说，要是身体不舒服了怎么办？但丁律师建议大家留好消费凭证、问题食品的照片或者视频、就医记录还有和商家平台的聊天记录。消费者可以先试着和商家协商解决问题，要是谈不拢就打12315投诉。付建律师则是支招说除了要求赔偿损失外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。 现在的情况是涉事门店已经停业整改了，接下来超模厨房会派专门的督导组去核查食材和操作环节。要是查出什么严重的问题，总部肯定会有更严厉的处理措施出来。