给你说说怎么选那种彩虹糯米糕用的蒸锅模具。虽说糯米糕本来就是个老传统点心，可现在的设备让做法越来越方便了。这种彩虹七彩的蒸锅模具就是专门为了做面食品搞的。它能通过标准的模具和蒸的法子把大批量生产和造型定制结合起来，像蛋糕房、咖啡店、面包店还有做休闲食品的厂子都能用。 这个模具的结构和设计很讲究。主体是那种能折叠的侧板，折起来后高度变低，往汽车后备箱里一放特省地方。里头按糯米糕需要的形状设计了好几层蒸格，每一层都有密封条来挡住蒸汽不让漏，这样受热才均匀。蒸格的表面涂的是食品级硅胶，能减少糯米粘上去，也方便刷碗。底下还有个加热模块，能通过传感器实时看着温度调一下，保证蒸到65到75度之间刚刚好。 用的时候先把调好的糯米浆倒进格子里，每层填到差不多80%满就行，别太满了防止爆出来。把侧板展开卡好卡扣后接上电源，再定个时间通常是15到20分钟就够了。一次最多能同时蒸七层呢。因为这东西尺寸不大（打开后也就30厘米高），家里厨房台面和店里的操作台都能用得上。如果把它收起来厚度不到10厘米，摆个小摊位或者户外也挺方便。 比起普通蒸锅这个模具强在哪儿？它通过分层蒸和控温技术把以前糯米糕做厚了底下没熟透的问题给解决了。用的硅胶涂层代替油纸也省材料好清理多了。最重要的是这设计不用占太大地儿，特别适合空间窄的铺子。实测下来这模具连着用50次密封条还很有弹性加热的温度也不怎么蹦跶。