春天来了，“吃芽”成了时令话题，春笋、菠菜、豆苗等等大家都能想到，可是土里的枸杞芽却常常被忽视。其实枸杞芽不仅是《红楼梦》里贾府的“天精草”，还是《本草纲目》中的“却老子”，自古以来就备受推崇。现代科学研究也给它证实了，维生素C、B族维生素、胡萝卜素和类黄酮都有，矿物质含量也很高。春天的天气忽冷忽热，枸杞芽既能清热解毒，又能养肝明目，让人特别舒服。 把枸杞芽带回家自己动手做美食非常简单，凉拌、炒羊肚菌、煮汤都可以。凉拌的时候一定要注意处理干净，焯个1秒就赶紧过凉水。炒羊肚菌的时候要先把羊肚菌煸出香味再放枸杞芽。煮汤的话把猪肝提前处理一下去腥后再下锅。 想要锁住这一季的鲜美就把它放进冰箱吧。年底的时候宁夏中宁、海原还有闽宁这些地方的头茬枸杞芽被采摘下来后迅速速冻在-20℃的温度下，这样维生素C还有多酚流失率只有5%左右。网上买袋带绿色认证的速冻枸杞芽只要20元不到就能搞定全年的春盘享受。 吃腻了菜还可以试试茶或者粉。枸杞芽茶现在很受欢迎，月销量一直名列前茅。淘宝上买袋0添加的芽茶回家冲一杯喝也很不错。枸杞芽茶泡水后有淡淡的草药香和甜味。 《黄帝内经》讲“春养肝”，枸杞芽正好入肝经能疏肝解郁缓解焦虑。现代免疫学也证实了类黄酮还有多酚能提升巨噬细胞活性帮助身体换季时防御外敌入侵。 从古籍到实验室再到我们家里的厨房冰箱里枸杞芽用一身嫩绿告诉我们春天不仅有花还有可以吃的阳光。下次买菜看到它别犹豫带一袋回家凉拌、清炒、煮汤或者速冻怎么吃都春风得意。