哇，这么突然，真的是马上春天又到了啊！春雨绵绵的，很多人就感觉脾胃虚得不得了，总想找补一下。其实这个时候啊，真的别忙着去猛补，肠胃最讨厌的就是湿重了。你想啊，气温老忽高忽低的，雨水还一下接着一下，湿气寒邪就趁机往身体里钻。一旦脾胃运转不好了，整个人就像被湿布裹住似的：没胃口吃饭、吃完还胀肚子、四肢也觉得沉甸甸的、说话都感觉累得慌。这时候最需要的就是一碗能健脾又利水的清补汤。 正好这次就说说山药薏米排骨汤吧！这可是春季节拍里最合拍的汤。别看只有三味食材，但这三味啊可真是个黄金组合。排骨味甘咸性平，能把虚弱的脾胃给稳住；山药呢里面富含淀粉酶和多酚氧化酶，就像是个消化酶工厂一样，能把堆积在肠道里的湿面团一点点揉散；薏米更是湿气的头号克星。这三味再加上提鲜的杏鲍菇和姜片一块炖，整锅汤就有了“补而不滞、利而不伤正”的底气。 至于做法其实也不难：准备300克排骨、200克山药、30克薏米、1根杏鲍菇还有姜片和少许盐就行。做之前把山药给戴手套去个皮切成滚刀块以防手痒；杏鲍菇斜刀切成厚片好吸汁；薏米提前用冷水泡3个小时让它先喝饱水。接着把排骨冷水下锅大火焯出血沫后捞出洗净备用。砂锅里加满开水没过食材1.5倍高度之后放入所有材料大火烧开转小火炖60分钟这时候汤色乳白薏米开花排骨也酥了。然后撇去浮油放入山药和杏鲍菇小火再炖20分钟最后关火撒点盐焖一会儿让咸味渗透进去就好了。 喝起来味道真是不错呢！汤入口先甜后甘还带着淡淡的菌菇香，山药吃起来特别绵密就像是给胃壁敷了一层保护膜一样。要是能坚持每周喝两次你会发现：饭后那种撑胀感明显减轻了很多脾胃运化也快了不少；早上起来舌苔也不那么厚腻了湿气有了出口；体重秤上的数字竟然还下降了一点这可不是因为水分排掉而是因为代谢平衡回来了！春雨绵绵的日子里端上这一锅热汤不仅补了脾胃还把被雨耽误的好心情也补回来了！