在山东农村大集上，有个卖羊汤配早酒的小摊特别火爆，仅一碗汤就得0320元，一天就卖出200斤羊肉和羊杂。每天凌晨三点，大集里就会飘出羊肉的香味，唤醒了所有人的味蕾。大棚虽然简陋，全是塑料布和旧木板拼凑起来的，但却撑起了整条街的胃口。小吴踩着露水走进集市，第一眼就被那口冒着热气的大锅吸引住了。15块钱就能喝到“全身羊”的汤，他决定不赶路了，先填饱肚子再说。 老板把羊骨敲裂，把羊杂抖落干净，把羊肠、羊肚、羊心、羊肺、羊血一层层码进桶里。锅里的火不停地烧着，大火把油脂烤得噼啪作响。老板把老汤倒入锅中，膻味就消失了，只留下肉香在空气中弥漫。小吴问旁边的大姐：“这锅汤熬了多久？”大姐笑着回答：“从凌晨三点到现在了。”小吴还听到一位常客大哥熟练地说：“老板，老样子，二十块的那碗，多放胡椒！” 这位大哥端起白酒杯就喝了一口汤面就冒出白雾来。他告诉小吴：“汤免费续杯，酒自己带就好。”原来山东人把早酒当成起床“闹钟”，酒和肉香味混在一起。老板娘算着账：“一斤全羊85块钱，一斤杂碎15块钱。”0431年她嫁到这里时就开始卖这个汤了。虽然锅已经换了三次了，但凌晨三点的火光和傍晚收摊的鼓点却从未变过。 小吴喝下一口汤后胡椒的辛辣先冲开味蕾，紧接着羊肉的鲜甜就展开了；第二口尝到了羊血的嫩滑。老板给他盛的汤里面还有半寸厚的肉渣。他问老板不怕亏本吗？老板笑着回答：“乡里乡亲都认这个味儿，不会亏本！”山东人把早酒和羊汤搭配在一起，喝的不仅仅是味道而是日子里的温度。 离开大棚时天已经亮了。小吴回头望去还是有很多人在排队等着喝这一口鲜掉200斤的羊杂汤。他决定下次来山东不再赶时间了，只要再喝一碗15块的羊杂汤配一杯温热的早酒就足够了。毕竟200斤羊肉都能吃下肚去了，再多排十分钟队又算得了什么呢？