有一回我买了两根铁棍山药，结果给忘了吃。想着别浪费，就顺手给它做成了山药糕。下厨房逛了一圈，发现那些方子要么用料太单一，要么样子看着好看，但吃起来口感平平。所以我就把那些方子拿来参考了一下，再加上自己的一些想法，这才弄出了今天这道改良版的中式小甜点。做出来尝了尝，味道和口感确实都不错。 作者 戎食材万能做这款糕，我用了糯米粉60克、玉米淀粉15克、牛奶110克，糖和黄油各10克左右，喜欢甜的可以多加点。还需要两根铁棍山药、2到4勺奶粉、2勺糖，还有一些去核红枣。 整个过程大概花了30分钟。首先把山药削皮洗净放进蒸锅蒸。趁这功夫准备麻薯馅，除了黄油以外的材料混合好也放进锅里一起蒸。15分钟之后拿出来，趁热把黄油放进去搅拌均匀。这样黄油就能跟麻薯充分混合了。 接着把奶粉和糖倒到蒸熟的山药里，用刮刀和擀面杖碾细。可以用擀面杖的一头敲打几下让它更细腻。把凉透的红枣放进保鲜袋里压成泥。 拿个小碗把剩下的一部分糯米粉用微波炉叮2分钟熟了。取一部分山药泥压扁铺底，中间放上红枣泥和麻薯馅。 把包好的山药糕收口滚圆，在手粉里滚一圈扫掉多余的粉再放进模具里。这套Kitty模具真的好少女心啊！温的时候千万别碰它！等它微凉一点变得硬实一些就可以吃啦。掰开看看里面拉丝的牛奶麻薯还有甜甜的红枣馅，口感层次丰富极了。