吉林省图们市近日针对校园和养老机构食品安全管理中的突出问题，开展专项能力提升行动。在2月25日的专题培训会上，市场监管部门指出，当前部分集中用餐单位存在食材溯源不全、操作流程不规范、风险防控不到位等问题，主要原因在于责任意识不强、专业人员不足和日常监管存在漏洞。
保障"一老一小"群体的饮食安全，既是监管重点，也是衡量公共服务质量的重要标准。只有将责任落实到人、规范细化到每个环节、监督贯穿日常工作，才能让制度发挥实效。随着培训和监管工作持续推进，图们市的集中供餐安全管理将更加精细规范，为群众提供更可靠的安全保障。