到了深秋的时候，乡下的菜园子虽然不像夏天那样热闹，可是瓜果蔬菜的丰收却格外丰硕。金黄的南瓜藤蔓四处蔓延，果实沉甸甸地挂在枝头，显得特别暖和。这种南瓜不太挑剔生长环境，只要随便栽下一棵，就能结出不少果实来。这时候乡下的大爷大妈们最懂得怎么把它变成美味，《南瓜饼》就是其中一道佳肴，带给大家的是秋天里最温柔的感觉。要想做出好吃的南瓜饼，一定要挑那种老南瓜，它们的皮厚实，颜色很深，肉吃起来松软而且甜。嫩南瓜水分多味道淡，一般只能拿来炒菜，只有老南瓜才能蒸出软糯香甜的好味道。把南瓜洗干净以后，用菜刀切成块，把皮和籽去掉，再切成小块放进锅里大火蒸上十几分钟就差不多了。等你用筷子一戳能戳透，南瓜就蒸好了。掀开锅盖，清甜的香味立刻飘满屋子，不像冬天那样腻人也没有刺激性气味，温润自然得很。把蒸好的南瓜趁热拿出来放进盆里，用勺子背使劲按压成细腻的泥状就可以了。这个过程不用加水也不用加糖，南瓜本身的水分和甜度已经足够了。等到南瓜泥稍微凉一点就开始加面粉进去搅拌均匀揉成面团。面粉要一点点加进去搅拌均匀，等揉成了不粘手又柔软的面团后醒一下面更好操作。 揪下一团面团揉圆后轻轻按成小饼状。如果想吃更香一点可以在外面滚上一层白芝麻再煎制；如果想口感简单点直接煎制也行。 做好的小饼摆在一起像小太阳一样可爱温暖。 乡下煎南瓜饼用的是铁锅小火慢慢煎制。 锅里刷一层油烧热以后把小饼放进去煎制。 火一定要控制小一点不能太大，否则容易外面焦了里面还是生的破坏了清甜的味道。 随着油温升高小饼慢慢变黄变橙颜色越来越深香味也越来越浓。 等到一面煎好了定型以后再翻过来煎另一面直到两面都变金黄软糯即可出锅装盘。 这样煎出来的小饼外面酥脆里面软糯甜而不腻香气十足。 咬上一口南瓜天然的香味散开口感温润柔和还带着淡淡的麦香味儿特别好吃让人越嚼越香越吃越想吃热着吃的时候软糯滚烫香味扑鼻特别暖和；放凉以后口感更有嚼劲甜度也更柔和可以当零食点心或早餐吃老人小孩都喜欢这种天然健康又好吃的美食。 在乡下南瓜可是一种很普通实惠的食材同时也是万能的原材料可以用来熬粥蒸食做菜做饼样样都好吃尤其是这个秋天必吃的时令美味《南瓜饼》不用花钱买什么贵重的食材也不用太复杂的工艺只需用菜园里收获的南瓜就能做出一整个秋天的香甜滋味！