现在国内猪肉价格跌得很厉害，据说都创下了七年的新低。根据最新的数据，全国外三元生猪出栏的均价已经跌破了每公斤10元这个心理关口。要是从2018年算的话，这一次价格离历史最低点就只有一步之遥了。这轮跌价可不是个短期的波动，是供给和需求之间关系发生大变化的结果。咱们先来看供给这一块，现在是产能过剩和效率提高的双重特点。从2025年开始，行业已经连续亏损了6个月了，连自己养的母猪都逃不过亏本的命运。 不过这一轮有个特别之处就是养殖效率和规模化程度都提高了不少。PSY水平（就是每头母猪产的小猪数量）还有行业规模化率都提升了约15%，这样就放大了市场供应能力。很多大的养殖公司已经开始减少产能了，某龙头企业能繁母猪存栏量降了13.5%，但是因为有滞后效应，这个调整可能要花上10个月左右才见效。 再看需求这边，结构性变化更明显。猪肉在国人肉类消费中的比例从2018年的62.1%下滑到了57.9%，禽肉还有牛羊肉替代作用变强了。现在正好是传统淡季，大家家里储存的猪肉消化得慢，餐饮行业也没好到哪里去，价格支撑自然就弱了。 饲料价格还在往上走，玉米涨了6%，豆粕也涨了4%，这给每头出栏的猪增加了300到400元的成本压力。这种“养一头亏一头”的情况正在把中小养殖户逼向绝境。 专家分析说现在这种低迷状态就是典型的猪周期自我强化。以前赚钱多的时候大家都想扩大产能，现在集中释放出来导致过剩。再加上消费习惯改了需求弹性变小了。 虽然减少产能的政策已经实行了好几个月了，但效果可能还得等到下半年才能看出来。短期来看价格还是得承压运行。不过等到供需关系慢慢变好之后，估计三季度以后市场会有转机吧。这场涉及了上亿消费者和上千万养殖户的博弈正在重塑中国生猪产业的格局呢。