上海电视台新闻综合频道每周日晚22点，有个栏目叫《寻味》，专门讲美食故事。这个春天咱们不妨试试海鸭酸萝卜汤，连海鲜都鲜不过它。用的是海边散养的鸭子，整天在滩涂上逮鱼抓虾，肉特别紧实，又瘦油脂又少，一般也就一斤多到两斤重。汤里加了猪肚和猪手，鲜味变得有层次了。再配上自家腌的酸萝卜，酸酸甜甜特别开胃。做法挺讲究的：食材得先焯一下水去腥味，锅里油烧热爆香葱姜蒜，再把酸萝卜切块一起倒进去炖上足足3个小时。这样熬出来的汤清亮透亮，喝起来又香又醇厚。从养生的角度看：鸭子性凉不上火，吃了特别滋润；萝卜通气助消化，富含膳食纤维能缓解胃胀。一凉一顺、一鲜一香，正好配着这春天喝。