问题——如何把“土特产”做成“富产业” 地方特色农产品竞争日趋激烈的背景下，许多县域面临同类产品多、品牌辨识度不足、产业链条短等共性难题。富阳近年来围绕缩小城乡、区域、收入“三大差距”部署对应的工作，提出以“土特产富”攻坚突破为抓手，推动特色产业从“卖资源、卖原料”向“卖品牌、卖场景、卖链条”转型。在该进程中，一个以鲜笋、豆制品、面点为核心要素组合而成的“笋豆包”，因消费端反响热烈，被当地视作提升知名度、促进农民增收的可用抓手。 原因——资源禀赋叠加产品创新，形成可复制的“组合拳” “笋豆包”的出现并非偶然。一上，富阳具备较为扎实的产业基础。当地毛竹种植规模位列浙江省第三位，同时也是全国笋产业加工集聚区之一，鲜笋年产量约17.8万吨，产值超过10亿元。由鲜笋延伸出的笋干及各类笋制品，已经成为带动山区农户增收的重要产业。 另一方面，富阳豆制品底蕴深厚。以东坞山豆腐皮、永昌臭豆腐等为代表的豆制品具有长期市场认知度，相关产业产值已达亿元以上。今年，总投资约1.3亿元的东坞山豆腐皮产业园计划投入运营，定位为集生产、办公、直播销售、研学及乡村展示于一体的农文旅综合载体，为豆制品产业扩容提质提供了硬件支撑。 此外，面点产业为“最后一公里”消费转化提供了成熟载体。以“场口土猪肉包”等产品为代表，富阳包子面点系列产值超过5000万元，并形成一定的连锁经营基础。 基于此，富春山居农产品品牌馆负责人、永昌镇相关共富工坊负责人王凌芳将“笋、豆、包”三类要素进行产品化融合：选用永昌鲜笋、特制豆腐干、自制高菜和本地土猪肉，通过口感层次和风味平衡降低油腻感，形成较强的差异化卖点。产品去年7月推出后，借助体育赛事、市集展销等场景加速传播，逐步实现从“新奇尝鲜”到“稳定复购”的转化。 影响——一个包子带动三条链，消费热度转为增收动能 消费端的“出圈”正在向产业端延伸。据经营方介绍，品牌馆设置专门档口销售“笋豆包”，并通过社群预订形成稳定需求，日均预订量约3000个，周末及节假日订单明显增长。除门店直营外，一些个体商户和餐饮门店开始采购馅料或预订半成品，推动生产分工更加细化。口味端也在迭代，在原味基础上拓展香辣等新口味，以适应更广泛客群。 更值得关注的是，“笋豆包”以终端产品为牵引，增强了笋产业、豆制品产业与面点加工流通环节的协同性：鲜笋与豆制品扩大稳定采购，有利于提升原料端议价能力与订单确定性；加工端通过标准化配方和预制化探索，提升规模化供给能力；消费端通过赛事、市集、文创等形式强化品牌记忆点，带动地方整体形象传播。当地也推出相关卡通形象及衍生文创，尝试以年轻化表达提升传播效率。 对策——把“流量”变“留量”，关键在标准、渠道与监管 业内人士认为，“笋豆包”要从单品热销走向长期品牌，还需在三上下功夫：其一，建立贯穿原料采购、加工制作、冷链配送的标准体系与质量追溯机制，确保旺季产能提升时口味稳定、食品安全可控；其二，强化供应链协同，推动笋、豆、面点加工企业与共富工坊、合作社形成稳定订单关系，降低原料价格波动对终端产品的影响；其三，拓展多元渠道，兼顾线下门店、景区餐饮、赛事活动与线上平台，逐步形成“可到店、可邮寄、可团购”的销售网络，同时防止低价仿冒、虚假宣传等对品牌造成损害。 政策层面，当地将“打响‘笋豆包’知名度”纳入相关工作部署，也意味着后续将在品牌推广、公共服务、产业园区承载、人才与资金支持诸上更加力，以“小切口”撬动“共富大文章”。 前景——从地方小吃到区域名片，仍需迈过规模化与品牌化两道关 展望未来，“笋豆包”的增长空间取决于能否完成两项跃升：一是从“爆款”到“体系化产品”的跃升，围绕不同消费场景开发多规格、多口味、可常温或冷链流通的产品矩阵；二是从“单点热销”到“区域公用品牌协同”的跃升，把笋、豆、面点以及研学、文旅、赛事等资源整合为可持续的产业生态。随着豆制品产业园等项目投运，叠加“千万工程”带来的乡村基础设施和公共服务改善，富阳具备将“笋豆包”打造为更具影响力的区域消费符号的条件，但也必须以更严格的品质管控与更清晰的品牌定位作为支撑。
一只包子装下的——不只是地方食材的滋味——也是产业组织方式和市场思维的更新。把资源优势变成产品优势，再把产品优势升级为品牌优势，靠的是长期投入：用标准守住品质，用链条提升韧性，用场景扩大触达。富阳“笋豆包”的实践提醒各地，做好“土特产”文章，既要靠创意带来关注，更要靠体系化建设把热度沉淀为持续增收的动力。