2024年10月，贾国龙成立了北京西贝小牛餐饮管理有限公司，注册资本300万人民币，公司主要负责餐饮管理、企业管理、食品销售等业务。到了1月25日，上海证券报报道说贾国龙在专访中表示，他要把个人IP的工作交给别人去做，自己把精力放在一线。因为他觉得自己不太适合打造个人IP，容易情绪激动，表情也丰富，让人觉得像是在吹牛，有说教的成分。他还承认自己的视频有“爹味儿”，对做个人IP没有信心。贾国龙打算回到一线搞好服务，挑选食材，到原料基地比较品质和成本。他预计2025年9月至2026年3月之间，西贝累计亏损会超过6亿元。为了减少亏损，西贝打算在一季度把全国102家门店关掉，这个数字占到了门店总数的30%。到了1月27日，北京西贝小牛餐饮管理有限公司发生了工商变更，马燕不再担任法定代表人、董事和经理职务，换成贾国龙接任，张艳红也不再担任监事。 这次变化发生在2月5日。天眼查工商信息显示，这家公司改名为北京贝牛餐饮管理有限公司。贾国龙卸任了法定代表人、经理和董事的职务，由何海宾接手。这个公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股99%，内蒙古贾国龙功夫菜食品销售有限公司持股1%。此前在1月25日的时候，贾国龙就在接受采访时说过自己要回归一线、聚焦主业了。他给自己找了个借口：觉得自己容易激动、表情丰富，让人觉得“老贾又在吹牛”。 他对做个人IP真没什么信心了，视频看多了觉得“爹味儿”太重。不过他认为自己能回到一线干活，去选食材、比较原料基地、挑出好品质低成本的原料做道菜。因为这个公司股东里有内蒙古西贝餐饮集团有限公司和内蒙古贾国龙功夫菜食品销售有限公司两家公司，所以他们各自占了99%和1%的股份。今年1月刚发生过一次变更：贾国龙成了法定代表人、经理和董事。但现在就变回来了：何海宾成了新的法定代表人、经理和董事。