说起泡面，大家对它又爱又恨。一方面它确实挺方便的，特别适合懒人还有宅在家里的人，另一方面好吃、便宜又快捷，这些优点让它风靡全球。2011年全球人吃了982亿包泡面，中国一个国家就吃掉了424.7亿包，占了43.2%的份额。到了2013年，中国的消费量更是冲到了460亿包。 其实日本的“泡面狂人”山本利夫也是个吃货。他花了20年的时间尝遍了5600多种不同口味的泡面，还给出了高分评价。在美国，一顿泡面的开销大约是865元人民币，而正常吃三顿饭一年却需要5万元。这也就不怪大家会对它情有独钟了。日本把泡面文化发展到了极致，他们还有一个专门收藏泡面的博物馆呢。这个博物馆里面藏了近5460种口味的泡面，甚至还能自己动手做专属泡面。 不过关于泡面的负面消息一直都没停过。大家别急着把责任全推到泡面头上，我们来把这些流言一条条拆开来看：1.调料包里面有防腐剂吗？其实料包里面水分含量少于5%，食盐浓度又高得吓人，霉菌根本没法在里面存活。再加上国家对食品添加剂有严格的标准管理，所以防腐剂其实并不需要添加进去。 2.泡面会致癌吗？中国现行的标准规定BHT这种化学物质在油炸面里的用量为每公斤油脂0.2克。就算你每天吃5包方便面也不会超过安全线，所以完全不必谈“BHT”色变。 3.塑料碗会致癌吗？国家经贸委早在1999年就把聚苯乙烯泡面碗列入了淘汰目录，现在市面上卖的桶装碗大多数都是环保材质做的，经过实验也没发现会致癌。 4.吃一包泡面需要32天解毒吗？其实BHT的半衰期只有2到4天，聚苯乙烯也只要9到11小时就能减半量。根本不存在什么“32天排毒期”的说法。医学界通常是用半衰期来评估身体负担的时间越长说明越不安全。 当然啦，话说回来泡面也不是完美无缺的：第一大缺点是高脂肪含量。一包129克的方便面里面饼和酱料就有31.7克脂肪了而我们每天烹调用油的建议量只有25到30克。第二大缺点是高盐量面饼加上酱料总含盐量可能会达到每日推荐量的1.5到18倍呢。 想要保留美味又减少负担其实挺简单的：第一步先煮后吃口感更软。干脆面因为油脂氧化程度比较高煮一下更容易消化吸收；第二步热水焯15秒然后第一碗水倒掉不要喝掉那些杂质和多余油脂会被带走；第三步酱料减半加上其他食材补足营养盐分和油脂都能降下来50%以上还能补充蛋白质和膳食纤维；第四步自备餐具最安心避免那些塑料微粒混进肚子里；第五步远离那些高脂肪高盐的搭档比如火腿肠一起吃等于双重暴击；第六步优先选择非油炸款式脂肪含量普遍要低30%以上；第七步偶尔为之才是王道方便面只是应急食品最好每周不超过两次每次不超过一袋罪恶感才能最低。 最后给大家提个醒吧：如果你曾经在深夜拆开方便面发现调料包不见了而崩溃过就把你的故事留在评论区吧看看谁的遭遇最让人哭笑不得！