2017年，NikoRomito把北京宝格丽酒店当成了自己的第二个家。那个时候，他给酒店带来了全球首家Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅。2026年3月26日这天，他又回来了，带着驻店主厨Davide Gessa站在了亮马河畔。他俩在Il Ristorante – Niko Romito餐厅忙活了两天，给大家献上了一份专属的限定菜单。 这次回来的Niko Romito想把他的那一套做法带到北京来。他觉得吃就该吃食材本来的味道，把意大利的文化、优雅还有生命力都融进了每一道菜里。驻店主厨Davide Gessa其实早就跟他在这方面想法一致了。Davide对意大利美食很有研究，擅长用现代的方法做出好吃的东西。这次他俩一块上阵，把那种一脉相承的味道和经典菜都端上了桌。 Niko Romito特意给北京宝格丽酒店做了几道新菜。黑鳕鱼配上大葱酱汁和甜椒菠菜就是其中一道。他选的黑鳕鱼肥美得很，煮过之后还是紧实鲜嫩的；再淋上慢火熬出来的大葱酱汁，清甜的味道全跑出来了。旁边摆着的甜椒软糯香甜，跟紫禁城的气派有点像；菠菜绿油油的，看着就觉得亮马河的花园生机勃勃。帝王蟹配鲟鱼子酱和土豆也是一道硬菜。帝王蟹和土豆泥配在一起很温暖，鲟鱼子酱撒上去一鲜一咸，就像海风一样吹过。 手工意式饺子也很有意思。皮儿薄薄的，馅儿里全是乳清干酪和羊乳奶酪的香气。海螯虾的肉紧实又鲜甜，跟奶酪放在一起吃特别香。最后来一个蛋白霜配柠檬慕斯收尾特别清爽。柠檬慕斯冰凉凉的，草莓的甜味和罗勒的香味混在一起，就像春天早晨一样舒服。 意大利驻华大使安博思阁下、青年企业家何超莲女士还有很多名人都来了。大家聚在一起吃好吃的，还聊了聊做菜的道理。Il Ristorante – Niko Romito餐厅一共有70个座位，跟外面的木质露台连着。晚上坐在露台上吹着亮马河的风聊天特别惬意。 3月26日到27日这两天，Niko Romito带着他的队伍在餐厅里忙个不停。等到4月1日，菜单就要换个新花样了。到时候又会有新鲜的时令菜出来给大家吃。整个春天都会被这种意式的美好给填满了。