我家吃饭总爱整这个炒土豆丝，那辣味真冲，特别下饭，关键便宜，一盘才三块钱。天天忙得脚不沾地，吃个好饭能让人心里踏实。今儿我就把这道大家都爱吃的家常菜——香辣土豆丝做法给您扒拉出来。 这道菜看着红红绿绿的，吃起来嘎嘣脆，做法也简单，价格也不贵，家里头天天有它的位置。首先准备两大块新鲜土豆，去皮切丝；青红椒各一个，洗干净也切了丝；大蒜拍扁剁成末；再备一根葱切成葱花备用。这些材料往锅里一放就能出锅。 接着把切好的土豆丝扔开水里焯一下水，把里面的淀粉去掉点，这样炒出来才会更脆爽。焯完水的土豆丝捞出来控干水分别浪费。锅里倒油烧到五成热左右，把蒜末和青红椒丝放进去先炒香。这一步是为了把菜的香味激出来，口感也会更丰富。 等锅里的蒜末和青红椒差不多断生了，赶紧把焯好水的土豆丝倒进去翻匀。这时候放盐、生抽、醋还有一点点糖调味就行。最后把葱花撒上去点缀一下，这道香辣可口的菜就成了。 这菜不仅味道香得很，营养也不低，既实惠又好吃。工作累了给自己或家里人炒上一大盘香辣土豆丝吃吃，让心情美滋滋的吧！