我这个人特别喜欢在家做饭，给家人弄点好吃的。毕竟自己做的干净、实惠还安全，这是最重要的。上次我做了个牛肉汉堡，全家人都特别满意。一看见孩子吃得开心，我就觉得特别有成就感。 春天正是长个子的时候，给孩子准备一份营养丰富的早餐很重要。这次做的这款黑椒牛肉汉堡真的太香了，口感特别好，操作也不复杂。我通常会在前一天晚上把汉堡胚子做好，第二天早上微波炉里加热2分钟就可以了。接着煎个牛排和鸡蛋，搭配点生菜和孩子喜欢的口味，再来一杯牛奶，营养满满。 制作这款汉堡胚子我用的是白鲨餐包粉250克、牛奶140克、玉米油15克、酵母3克、盐2克还有糖15克。馅料的话就是牛肉饼、鸡蛋和生菜这些。模具我用的是学厨WK9024汉堡模具。烘焙时间设定在180度中层15分钟。 具体做法就是把所有材料放进厨师机里揉到出薄膜的状态，这样做出来的面包松软又好吃。厨师机真的太方便了，夏天用它揉面不仅能节省时间还能让面团更好发酵。 接下来就是放在温暖的地方进行第一次发酵。我一般是把烤箱设置成28度时间80分钟来完成发酵过程的。当面团发酵到用手指搓进去不会反弹塌陷的时候就可以了。 这个方子一次能做5个汉堡胚子。把面团排气后分成5份滚圆放进模具里进行第二次发酵。这次发酵温度控制在32度左右，湿度保持在70%。我是在烤箱里放一杯水来保持湿度的。 然后把烤箱预热到180度，15分钟左右的样子。中途要是看到表面上色了就加盖锡纸防焦黑。 做好的汉堡胚子表面刷上一层牛奶撒上黑芝麻后就可以放进烤箱了。 牛肉饼我是提前分开做好的冰箱冷冻保存起来的。具体做法是把牛里脊肉剁成泥然后加盐、生菜、鸡蛋、黑胡椒颗粒顺着一个方向搅拌均匀后每个肉团大概80克左右夹在油纸中间按压成饼状放冰箱冷冻就好了。 煎的时候提前拿出解冻一下煎两面熟了以后再加入适量马苏里拉融化一下味道更好吃了。 我就是厨子宇爸爸啊 喜欢做饭喜欢旅游也喜欢拍照 给家人做饭是一件很幸福的事情 大家有兴趣的话可以关注我哦 每天分享各种简单好吃的家常菜 谢谢大家的支持和关注 明天还有更多精彩内容等你们来看哦！