春天是大家都在长身体的时候，尤其对孩子和老人来说，最关键的营养素少不了。老话说吃鱼能变聪明、身体好，其实最有营养的不是大家常吃的带鱼和鲫鱼，而是这4种海鱼，常吃不仅能补脑益智，还能增强免疫力，关键是刺还少。今天我就把这4种鱼的做法分享给大家。 第一种：梭鱼。民间有句话说“食用开凌梭，鲜得没法说”，意思是开春后第一次捕捉到的梭鱼最鲜美，味道不腥，肉质也鲜嫩。梭鱼富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，对增强记忆特别有好处。今天咱们做个酱焖梭鱼。先把梭鱼处理干净切成段，用厨房纸吸干水分，锅里放油烧热把鱼煎两面金黄盛出来。 锅里留底油放五花肉片煸出油，再放葱姜蒜、八角爆香。接着加一勺豆瓣酱、半勺甜面酱炒香。把煎好的鱼倒进去加料酒、生抽、糖和开水炖15-20分钟收汁就行。 第二种：鲅鱼。鲅鱼也叫马鲛鱼，肉紧致像蒜瓣一样刺少。它富含DHA，对孩子大脑发育特别好。今天咱们做个鲅鱼粉条炖豆腐。把鲅鱼切块腌制好煎黄盛出来，锅里爆香葱姜蒜干辣椒后倒入鲅鱼和调料加水烧开。 再放入煎好的豆腐炖10分钟让豆腐入味，把粉条放进去炖5-6分钟撒香菜就出锅了。这道菜汤汁拌饭特别好吃。 第三种：银鲳鱼。银鲳鱼肉扁平都是蒜瓣肉没什么刺，适合孩子和老人吃。它能益气养血柔筋利骨富含蛋白质和微量元素。咱们做个清蒸银鲳鱼吧。 鱼处理干净划几刀抹盐料酒塞姜腌10分钟上锅蒸8-10分钟关火虚蒸2分钟倒出汤汁铺上葱丝红椒丝淋蒸鱼豉油再热油浇上去香味就出来了。 第四种：小黄花鱼。别看它个头小营养价值可高呢肉嫩有丰富蛋白质和微量元素能增强体质咱们做个干炸小黄鱼吧把小黄鱼处理干净腌制20分钟裹上面粉下锅炸到定型微黄捞出来复炸30秒就好了鱼骨都酥脆能嚼着吃呢！ 春天是尝鲜的好季节这四种鱼——梭鱼、鲅鱼、银鲳鱼、小黄花鱼都是眼下最肥美的选择不管是酱焖红烧清蒸还是干炸只要用心做端上桌家人肯定夸你做得好吃趁着春光正好多去菜市场转转碰到新鲜的就买回来试试做给上班的丈夫补补脑做给上学的孩子长长身体做给老人增强免疫力一家人吃得开心又健康这才是咱们当家人最踏实的幸福！