Eataly这家公司，早在盒马、超级物种和7Fresh还在摸索“超市+餐饮”模式时，就已经用全球30多家门店证明了一点：把逛超市当成度假，才是新零售的最好解决办法。2014年，单店年营收就高达25亿。刚进门，你先会看到整面墙的托斯卡纳火腿，接着就能看到厨师在开放式灶台上揉面、烤披萨。左边是普通的货架，右边放着刀叉、酒杯和高背椅，把购物和吃饭放在了同一条线上，让人还没结账就忍不住咽口水。在Eataly试吃可不是简单的尝一口，而是像课堂一样。大厨会给顾客围成一圈展示煮面技巧，家长带着孩子学做菠菜千层面。结束后，你可以直接把食材推进购物车。员工也很特别，像给草莓称重的姑娘前一份工作是做量化对冲的金融精英。Eataly招聘第一条就是看吃货经验，相信只有自己吃服气了才能让顾客满意。因此华尔街的精英们集体转行当了切配师傅。 Eataly还会搞很多活动：周一主打素食披萨；周五农场主现场拆袋展示火腿成长过程；愚人节顾客踩着葡萄汁滑滑梯；餐馆节超市被鲜花堆成花园。1000平米的空间内部有小火车运送大人；手推车进化成单车让你边骑车边挑橄榄油。他们之所以成功是因为把“累”变成“逛”，“买”变成“玩”。 他们有三条可以复制的“意大利魔法”。第一是让产品自己开口说话，只跟有故事的小型供应商合作，每周一次供货商讲堂用PPT讲述种植和牧场故事；第二是把痛点变成场景解决年轻人不会做饭和老人不会搭配的问题；第三是把附加值做成仪式感比如免费品酒、踩葡萄滑梯等让每次消费都能发朋友圈。 财大气粗的FICO游乐园、年入百万的前金融精英、会讲冷笑话的切配师傅这些都可以复制但把“买得安心、吃得开心、学得放心”变成系统能力才是真正底牌。下一次逛超市不如当成意大利微度假享受一下火腿香吧。