王晓东，我是说，天津狗不理包子被称作“津门三绝”，而且它还个国家级的非遗，历史悠久，一直都有特别的味道。我在天津评剧院看过《狗不理传奇》，里面崔连润老师唱了一段《夸包子》，把包子的味道唱得特别生动，我到现在都记得。我去过天津十几次，要么是工作，要么是访友，要么是儿子上学的事情。就这三次机会，我才真正尝到了总店的正宗滋味。这种味道没变，但是心境不同了。 1982年那会儿，我去北京搞试验，特意抽空去了天津。本来想去溥仪静园看看，但那时候静园还没开放呢。于是我转到了和平区山东路77号的国营狗不理总店。那时候排队买包子，我和同事点了一斤传统猪肉包和酱肉包，一共六十个包子呢。这时候每个包子才两毛钱多一点（2.5元），还得配上粮票才能买。 到了2002年二十年后我又去了一次，带着同学还有他们的老婆孩子。五个人开车直接去了总店三楼雅座。这次喝了一瓶津酒花脸瓷瓶装的白酒，然后六道菜一汤荤素搭配得挺好。六笼包子每笼八个给二十元钱，除了熟悉的猪肉包和酱肉包还有新花样：虾仁三鲜包、全蟹包、对虾青韭包和津味素包。 又过了十年就是2012年秋天了，陪张团长去看望战友还顺便游览了静园。晚上后勤部队的教官安排在三楼雅座吃饭丰盛得很：罗汉肚、蓝莓山药、八珍豆腐、老爆三还有乌鱼蛋汤等这些菜都很有津味特色。六种包子延续传统还增添了一些新意：松露菌菇包、鳕鱼鲜虾包、虫草花鸡汁包还有芝士培根包等等。 席间大家聊天说2005年狗不理被天津同仁堂给并购了开始搞资本运作还想IPO上市结果失败了。现在门店减少定价也高了很多六笼包子就要700元这一顿饭下来就要两千多块超出大家预期了。 后来我儿子在天津上学我就经常往返天津但再也没去过总店。2026年回老家遇到老同学听说狗不理还坚持传统18褶造型没变皮薄馅大汤汁饱满还是手工加机器双轨保证质量馅料推新流程也标准化风味依旧正宗只是发展遇到了困难高端定价不符合大众预期本土品牌竞争激烈年轻人也不怎么认识了现在正研发年轻化产品拓展线上和社区渠道想用新媒体焕发生机重新找回烟火气恢复过去的辉煌呢！