寒冬时节，河南潢川县的非遗工坊里依然忙碌。当地独有的空心贡面制作技艺在这里代代相传——这项始于唐代的古老工艺，如今也成为带动乡村经济的新抓手。史料记载，潢川空心贡面在唐代以“光州魁面”之名享誉中原；宋代因工艺独特被列为宫廷贡品，“贡面”之称沿用至今。2013年，该产品获得国家地理标志保护；2021年，其制作技艺入选河南省非遗名录。 这道千年美食实现产业化转型，关键在于破解传统工艺与现代发展的三道难题：手工生产效率偏低、非遗技艺传承压力增大，以及农产品附加值不高。 当地企业负责人表示，空心贡面的核心在于27道纯手工工序形成的“螺旋状空心”结构。但过去家庭作坊日均产量仅约20公斤，产能不足成为发展掣肘。为此，潢川县探索“企业+农户”模式，在保留传统工艺的前提下引入规范化管理：统一原料标准、建设生产基地、完善质量追溯体系。 非遗传承人刘来旺带领团队改进关键环节：通过精准控制盐水比例、优化发酵环境等方式，在不改变传统风味的基础上提升效率。如今，核心产区梁店村民组已有20多户专业生产户，熟练工月收入稳定在6000元以上。 产业扩张也带来多重效应：产品形态从传统散装拓展到礼盒装、速食装等系列；同时延伸产业链，带动小麦种植、食品加工及文化旅游等涉及的业态发展。2023年，全县贡面产业综合产值突破3亿元。 民俗专家认为，空心贡面不仅是一种食品，也寄托着地方文化记忆。“三喜三面”习俗（婚庆龙凤面、寿宴长面、新生儿洗三面）至今仍在延续，使其成为连接传统生活与当代消费的文化载体。当地政府正筹划打造“贡面文化节”，推动农文旅融合发展。
一根银丝面，串起千年传承，也关乎当下生计。只有把技艺保护到位、把产业规律摸清、把农民增收落到实处，才能让“老味道”在新时代持续飘香。潢川贡面的实践表明：非遗不应止于展示，更要在守正创新中走出可复制的产业化路径，让文化价值、经济价值与社会价值相互促进、共同提升。