最近聊起养生，我正好被大家问到这个鸽子蛋的话题，还真让人觉得挺有意思。您猜怎么着，英国曼彻斯特大学的一个研究特别有意思，他们跟踪了整整3000名男士，发现维生素D高的人在记忆力测试里表现得更好。而且鸽子蛋的维生素D含量简直爆表。想想看，一颗鸽子蛋居然有这么多营养！胆固醇只有15 mg每100克，还不到鸡蛋的十分之一，对心血管负担特别小。卵磷脂和脑磷脂还比鸡蛋高出了3到4倍呢，脑力劳动者或者学生吃两颗就能补充脑力。还有核黄素更是鸡蛋的3.5倍，整天盯着电脑屏幕的上班族吃它护眼效果特别好。 另外一个让我惊讶的是鸽子蛋的微量元素含量简直超乎想象。铁含量高出了46.1%，维生素B更是多了188.3%。这让贫血的人群也能安心吃蛋黄了。大家都知道营养高不代表吸收好，但这里有个好消息是，蒸或者煮鸽子蛋吸收率能达到100%，不管是蛋白还是蛋黄，这样吃法最养胃最养人。 鸽子蛋自古就是宫廷珍馐呢，不仅比鹌鹑蛋大还比鸡蛋更营养。优质蛋的外壳白又硬，蛋黄深黄蛋白黏稠，单颗重14到19克。微量元素是鸡蛋的十几倍呢。这次我给大家分享一下几种鸽子蛋的吃法。 首先是沸水冲蛋润肺定喘。把两枚鸽子蛋打入杯中加少许盐或蜂蜜，冲入滚烫沸水长期饮用能滋养五脏缓解气短乏力。 然后是生吃鸽子蛋滋阴防过敏。1到2枚鸽蛋打开直接生食能预防鱼虾引起的风疹块和哮喘。 何首乌鸽子蛋乌发延年也是个不错的选择。把何首乌30克生地15克煎浓汁后放入2到5枚鸽蛋同煮去壳再煮片刻吃蛋喝汤。 益母草煮鸽蛋调经活血就更不用说了，益母草30克煎浓汁入2到5枚鸽蛋煮熟适用于痛经月经不调。 麦乳精冲鸽蛋五脏同补适合老年人或术后调补。两枚鸽蛋打入杯中加麦乳精一汤匙白糖适量沸水冲泡。 荷包鸽蛋小儿疳积就特别好哦。沸水中溏心煮5枚鸽蛋加盐或糖调味早晚各一次连吃5日滋养五脏消疳积。 银耳鸽蛋羹养阴强心也很棒。白木耳10到15克蒸一小时与10枚熟鸽蛋同煮汤加冰糖调味头晕眼花便秘咯血者常食可防癌保健。 白芨冲鸽蛋润肺止血真的很有用啊！一枚鸽蛋打杯加白芨粉5克搅匀沸水冲服清晨一杯肺结核咯血者坚持有效。 米汤煮鸽蛋益气补血简直太适合面黄肌瘦营养不良者气血渐旺啦！米汤内卧一枚鸽蛋同煮早晚各3枚连服3个月效果明显哦。 牛奶煮鸽蛋和胃补虚慢性胃炎者连服半年缓解胃痛嗳气不再是梦！250克牛奶煮沸后卧一枚鸽蛋味道也不错呢。 冰糖冲补虚定喘虚寒哮喘者早晚一杯喘嗽渐平这个我试过真的很管用！两枚鸽蛋打杯加冰糖适量沸水冲服就是这么简单。 赤豆煮健脾利湿腹泻痢疾者食之可健脾止泻简直太棒了！赤小豆20克煮烂后入2枚鸽蛋同煮效果非常好。 向日葵降压止晕高血压头晕者坚持可见效！向日葵花盘半朵煎水一碗再卧2枚荷包鸽蛋早晨服一次就好啦。