清明将至，艾草飘香，一年一度的青团测评终于开始了。为了这次测评，我们把老字号和新潮味道都给端出来了。这次测评里你能看到甜咸之争、新旧碰撞。给大家推荐一些美味的青团，你可以一口气看个够。 青团的历史非常悠久，最早它被称作“龙舌秚”，清代的美食家袁枚在《随园食单》里写道：“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉。”这几句话把青团的精髓都说得很清楚：艾草汁、糯皮还有馅料。三大件缺一不可，青汁给青团一个天然颜色，糕团给青团口感弹力，馅料决定了风味。无论你是甜党还是咸党，这一口“碧玉团”在清明时节就像是一个小小的幸福。 老字号阵营这次有义兴汤圆、合福面馆、丰年轻食还有包之斋这些品牌给你推荐。 老字号阵营有义兴汤圆、合福面馆、丰年轻食还有包之斋。义兴汤圆最有名的是咸蛋黄肉松青团，这个老网红地位非常稳固。 咸蛋黄肉松青团这个老网红地位非常稳固：沙沙的咸蛋黄配上纤维肉松，咸香和艾草清苦互不干扰，一口下去就像是在江南烟雨里打滚一样。 豆沙青团熬足了5到6个小时，细腻又不额外加糖，这个温柔的滤镜让它适合老人吃。 包之斋这次特别有意思，他们坚持用纯艾草榨汁来做皮。 义兴汤圆这次把咸菜春笋青团做得非常好，咸菜鲜脆又好吃。 合福面馆豆沙青团就是个小甜心，现熬豆沙加上现制豆馅，甜度刚刚好不齁人。 他们的咸菜春笋青团用雪菜泡得软糯入味，咸鲜值拉满。 丰年轻食豆沙青团皮薄得几乎能透光，一口下去全是甜食快乐。 他们的咸菜春笋青团用肉末调味让雪菜增添光泽。 包之斋给大家带来一个惊喜：纯艾草皮搭配爆浆芝麻豆沙，一口咬开沙沙作响。 他们的升级版咸菜春笋青团把雪菜、春笋、豆干、肉末和大蒜叶都放进去了。 新口味这次也有不少亮点，KFC、满记还有五芳斋都推出了一些新奇的做法。 KFC这次推出掌心大的咸蛋黄肉酥青团，8.5元一个虽然不算便宜但还算值当。 满记甜品推出猫山王榴莲和抹茶乳酪两个口味。猫山王榴莲虽然味道冲鼻但果肉过熟导致甜度很高；皮子似甜非甜22元花得不值。 而抹茶乳酪红豆那款口感先苦后甘节奏感很好但乳酪回味稍腻。 五芳斋推出芒果爆浆青团芒果块大到破皮水果肉争先恐后往外窜嗜甜星人狂喜清淡党请绕道。 这是一次很好的体验让我们对青团有了更多了解。