（问题）进入春季——餐桌上的时令蔬菜选择增多——“吃什么更应季、更健康”成了不少家庭的现实问题。一些城市消费者在菜市场和商超开始寻找慈姑（亦称茨菇）等传统水生蔬菜，既想尝鲜，也希望调整饮食结构。另外，部分人对慈姑的挑选、烹饪和营养特点不够了解，出现“买得到、不会做”“想吃得健康、却做得更油”的情况。
从田间食材到餐桌上的热门选择，茨菇的走红折射出传统饮食文化的延续与回归。在快节奏的生活里，重新认识时令食材的价值，不仅关乎更健康的饮食方式，也是一种对传统饮食经验的再发现。这也提醒人们，在拥抱现代生活的同时，不妨把那些经过时间检验的饮食智慧重新用起来。