问题——春季饮品消费升温，市场竞争从“上新速度”转向“品质稳定与价格可及” 随着气温回暖，现制饮品进入传统旺季。消费者对“清爽、低负担、具备产地特色”的需求走高，同时更在意价格是否合理、品质是否稳定。供给端同质化上新密集，单靠概念包装或短期补贴难以长期支撑口碑。如何在成本可控的前提下，持续提供稳定的新鲜风味，成为企业旺季突围的关键。 原因——以“原产地”叙事叠加供应链能力，推动产品与成本结构同步优化 据企业信息，瑞幸于3月16日启动“原产地·鲜活季”促销活动，将多款饮品以阶段性优惠集中投放市场，覆盖茶拿铁、鲜萃茶、果蔬茶等品类。例如，以广西横州茉莉为风味来源的茉莉茶饮、甄选浙江钱塘龙井的龙井类产品，以及以鲜榨蔬果为卖点的果蔬茶等。3月23日，公司又推出以浙江径山100%纯抹茶为原料的抹茶系列，包含“瑞之抹茶”“三重芝芝厚抹”等产品，主打“无添加、更纯粹”的口感表达，继续强化“产地可追溯、风味可识别”的认知。 业内人士认为，“原产地”不应只是营销标签，其背后对应更清晰的原料标准、更稳定的供应协作以及更可控的质量管理。瑞幸近年来持续加码供应链体系建设，覆盖咖啡鲜果处理加工、烘焙工厂布局、规模化采购以及门店端标准化执行等环节，通过全链路协同提升周转效率，从而在价格端腾挪空间。这种以效率换取价格竞争力的方式，也为其在促销季实施“以价带量”提供了支撑。 影响——以质价比扩大消费触达，倒逼行业从“流量竞争”转向“体系竞争” 从消费端看，9.9元等促销方式降低了尝新门槛，有助于将观望型需求转化为实际购买，尤其对春季偏清爽风味的茶饮、抹茶类产品带来更直接的拉动。同时，强调原产地与“鲜爽回甘”“清新解腻”等风味描述，也有助于提升消费者对差异化的感知。 从行业端看，此类活动短期可能加剧价格竞争，但更深层的变化在于竞争重心正在转移：谁能把原料标准、生产一致性与门店履约效率做得更稳定，谁就更有能力在价格调整中保持品质不打折。对门店规模较大的连锁品牌而言，供应链管理与数字化运营能力，决定了新品推广的复制速度与稳定性，进而影响品牌信誉与长期复购。 对策——以标准化与数字化提升供应链韧性，促销需与品质管控同步推进 业内人士指出，现制饮品促销能否持续，关键在两点：一是原料与制作流程的标准化，二是门店履约的稳定性。企业在推进“原产地”产品矩阵时，需要把“产地选择—原料验收—仓配冷链（或常温储运）—门店制作标准—消费者反馈”打通为闭环，确保不同地区门店口感一致，食品安全与合规要求落实到位。促销往往会带来需求的阶段性放大，如果供应、人员与设备准备不足，容易出现断货、出品波动等问题，反而影响口碑。因此，围绕旺季排产、库存与配送节奏的优化，仍是能否把“价格优势”转化为“长期用户”的关键。 前景——“原产地+效率”或将成为现制饮品竞争主线，产品创新向健康化、清爽化延伸 展望后续，现制饮品赛道预计仍将保持较高上新频率，但更确定的趋势是：消费者会以更强的性价比意识与更高的健康诉求来“筛选”品牌。以抹茶、龙井、茉莉等为代表的茶基底产品，因风味辨识度高、适配春夏场景、可与奶基或轻乳搭配，预计仍将是研发重点。果蔬茶等低负担品类若能在口感与营养表达之间取得平衡，也有望带来稳定增量。 对企业而言，持续深耕核心原料产区、提升供应链韧性与数字化调度水平，比单次营销更能决定中长期竞争力。谁能把“稳定、可复制、可规模化”的能力沉淀为体系优势，谁就更可能在波动的市场环境中保持增长。
从单纯的价格比拼走向全产业链能力较量，中国现制饮品行业正进入新的竞争阶段。瑞幸咖啡此次促销活动所体现的供应链投入与运营打法，显示出市场竞争正在更重视品质稳定与消费体验的平衡。随着竞争逻辑变化，受益的将是消费者以及行业的长期健康发展。