自家晒萝卜干，把青皮白心的冬萝卜给选好才是关键，超市里买的水萝卜吃着软趴趴的。萝卜要切成1厘米厚的片，再切成0.5厘米见方的条，切太细了晒干后会缩成牙签那么细。每斤萝卜给配15克粗盐，别偷懒用细盐替代。这盐得一层层撒，最上面多撒点压住水分，静置8小时期间翻动一次挤干水。把切好的萝卜铺在竹筛上别重叠保持通风，通常我选阳台晒3到5天。把晒得半干的萝卜放冰箱里，全干的密封罐常温保存能放半年。如果遇到下雨赶紧收屋里用风扇吹干。家里做的五香萝卜干带去同学聚会，大家都抢着吃班长一边说咸一边往包里装。做法发到群里反响很好。制作时遇到晾晒问题要及时处理。泡发后的萝卜干拌辣椒油香油白糖撒上炒芝麻做香辣拌菜特别下饭。也可以把泡发的萝卜干切碎拌入肉馅蒸包子或者和蛋液煎蛋饼当早餐吃。夏天做凉面也可以切丁拌着吃简单又开胃。有人说用烤箱60度热风循环6小时烘干也能做但味道没日晒的香。想知道怎么让排骨炖出来更鲜美吗？试着把萝卜干和排骨一起慢炖1小时吸饱肉汁就好了。还有人说萝卜干炒腊肉加点豆豉能多吃两碗饭呢！你家乡有什么特别的吃法？快来评论区分享一下吧！