随着春节临近，节日饮食带来的健康风险再次受到关注。国家卫健委最新统计显示，我国成年居民超重肥胖率已超过50%，其中节假日期间体重明显上升的情况更为突出。这背后，折射出公众节日饮食管理上存在多上的认知偏差。疾控专家分析认为，春节期间的致胖因素主要有三点：一是膳食结构失衡，动物性食品摄入较平日增加30%-50%，蔬菜水果摄入则明显减少；二是烹饪方式变化，调查显示家庭用油量比日常增加2-3倍，煎炸食品占比显著提高；三是活动量骤减，约65%受访者日均步数不足3000步。 这种短期行为变化可能产生更长久的影响。临床研究表明，节日期间增加的体重中，约40%可能演变为长期性肥胖。北京大学公共卫生学院马冠生教授指出：“连续7天高热量摄入就足以改变人体代谢模式，增加胰岛素抵抗风险。” 面对这个公共卫生议题，疾控部门提出分级防控策略。膳食层面，建议遵循“三减三增”原则：减少聚餐频次、减油减盐用量，增加粗粮比例、增加蔬果摄入、增加白肉选择。北京协和医院临床营养科于康教授特别提醒：“每餐保证半斤以上深色蔬菜，主食中杂粮占比应达1/3。” 在行为管理上，专家建议建立“动静结合”的节日作息。上海市体育科学研究所建议，每天保持30分钟中等强度运动，如快走、太极拳等；久坐不超过1小时，可进行3-5分钟拉伸。值得关注的是，睡眠管理同样重要，保持7-8小时规律睡眠有助于调节瘦素分泌。 从长期趋势看，“健康过节”的观念正在逐步形成共识。中国营养学会理事长杨月欣透露，新版《中国居民膳食指南》将增设节日饮食专章，未来还将联合文旅部门推出“健康年味”示范餐厅评选。互联网平台数据显示，近三年“低卡年夜饭”搜索量年均增长达170%，反映公众健康意识持续提升。
春节长肉并非不可避免，而是可以通过科学管理加以预防和控制；中国疾控中心的有关指导为公众提供了可操作的建议，关键在于把“管住嘴、迈开腿”视为对健康的投入，而非对节日乐趣的削减。在传承年俗、享受团圆餐的同时，养成更均衡的饮食和更规律的作息，才能更接近“健康过大年”的目标，让节日真正成为身心都轻松愉快的体验。