春节期间是肉及肉制品消费的高峰期，也是食品安全风险的易发期。
为有效防范食品安全隐患，宁强县市场监管局将肉制品安全监管纳入春节期间市场综合检查的核心任务，制定了系统化、全方位的监管方案。
该局第一时间召开专题部署会，传达上级监管精神，细化工作方案，明确各部门职责分工和时间节点，确保监管工作有序推进。
结合县域食品经营的实际特点，统筹调配全局执法力量，组建了6个专项包片检查组，对肉类生产、流通、餐饮等各个环节进行全面覆盖式检查。
为提高监管的针对性和有效性，该局建立了"日常巡查+重点督查+回头看"三位一体的工作机制。
通过日常巡查掌握基本情况，重点督查解决突出问题，回头看巩固整治成果，形成了纵深推进、环环相扣的监管体系。
同时，向全县肉及肉制品生产经营主体签订食品安全责任书、发放告知书，重申企业主体责任，形成了"监管部门抓督导、经营主体抓落实"的责任闭环，确保监管措施落地见效。
在强化联动执法方面，该局充分发挥食品抽检的靶向作用，将肉及肉制品列为专项抽检的重点品种。
根据省市局通报的问题案例，科学制定抽检计划，在销售、小作坊、餐饮等关键环节开展了43批次的肉制品抽检工作，及时发现和消除安全隐患。
值得关注的是，该局积极推进信息化监管手段的应用。
督促指导持证肉制品生产企业有序安装"互联网+AI监管"系统，对生产经营中的潜在风险进行实时监测，做到早发现、早预警、早处置，大幅提升了风险防控的主动性和科学性。
这一做法体现了市场监管部门在新时代背景下，运用现代技术手段提升监管效能的积极探索。
食品安全没有“节假日模式”，更不能靠运动式治理。
把责任压紧压实，把监管做细做实，把风险防在前端，才能以更稳定的制度供给守护群众“舌尖上的安全”。
宁强县的实践表明，聚焦重点品种、强化闭环治理、提升监测能力，是基层食品安全治理向精细化、常态化迈进的关键路径。