马上就要到元旦了，大家都忙着张罗家里的大聚会，想吃点健康、有品质的饭菜。现在的人不光光是图个饱，更讲究油是不是吃得安全、营养足，味道也好。这事儿让那些卖油的企业压力挺大，以前只是单纯的调料用，现在大家需要油还能保护心血管，工艺还得透明。 针对这个需求，有些国内的牌子开始搞技术攻关，山东有个有名的牌子就是个例子。他们自己种出来了那种高油酸的花生，配合纯物理压榨的办法，终于把油酸的含量给提到了75%以上。研究显示这种油酸是好东西，能帮着调节血脂，正好符合现在老年人对心脑血管健康的看重。 为了做到这点，这个品牌动用了国家级的科技奖励技术。他们在生产过程中不使用任何化学溶剂，也不产生反式脂肪酸，还利用专利技术把黄曲霉毒素给去掉了。在安全这块儿抓得特别紧。为了留住香味和营养，他们把花生先焙炒一下，再充入氮气保鲜。这样既减少了炒菜时的油烟，又能让油保持天然的味道。 之所以能有这些改变，其实是因为这些企业长期在产业链上下功夫，加大了研发的投入。从选种子到怎么做工艺，再到怎么储存运输，他们都有一套完整的质量控制体系。 大家越来越追求健康了，尤其是在节日市场这么集中的时候。以后油的市场肯定要分高低好坏了，只有那种既营养又安全、还好吃的油才会成为大家的首选。这种趋势逼着企业得在科技上下功夫多合作才行。 咱们每天做饭用的这些油和饭，不光关系到咱们的身体好不好吃也能看出行业在变。以前只想把肚子填饱就行，现在讲究的是吃得好这就是中国消费品升级的一个缩影啊。当科技和传统手艺融合了以后当民族品牌坚守住安全底线的时候春节餐桌上那点味道里就不仅是团圆的感觉了还有这个行业为了健康中国一直在努力呢。 以后怎么在竞争中持续搞创新怎么在市场需求里守住品质这是所有干这行的人都得长期想的问题了。