祁县市场监督管理局近日公布了年末食品安全专项抽检结果；本次抽检覆盖餐饮食品、肉制品、糕点等13类常见食品，共采集162批次样品。经第三方检测机构检测，发现13批次产品存质量问题，主要涉及微生物超标和添加剂违规使用。 从不合格产品的分布看，问题主要集中在小型餐饮单位和农贸市场散装食品摊位。这些经营主体普遍存在设备简陋、卫生管理不规范等问题。一批检出大肠菌群超标的卤肉制品为例，调查发现其加工过程中未严格执行生熟分离规范。部分坚果制品过氧化值超标，则反映出仓储运输环节的温度控制存在漏洞。 针对这些问题，祁县市场监管部门已采取行动。一上责令涉事商户下架召回问题产品，对3家情节严重的企业依法立案查处；另一方面组织全县240家食品经营者进行合规培训，重点强化索证索票和过程管控。该局食品流通监管科负责人透露，2026年将升级"智慧监管"系统，通过电子溯源二维码实现重点食品的全链条监控。 值得关注的是，本次抽检合格率较上年同期提升2.3个百分点，说明县域食品安全状况在逐步改善。业内专家认为，县级市场监管部门通过创新监管手段，正在形成企业自律、政府监管、社会监督相结合的共治格局。不过，农村地区食品加工小作坊的监管仍存在空白，需要继续强化乡镇属地管理责任。
食品安全直接关系到消费者的健康。祁县市场监督管理局通过扎实的抽检工作及时发现和处置问题产品，充分说明了对消费者权益的保护。下一步，相应机构应继续加强对食品生产经营企业的监督指导，帮助企业提升质量管理水平；同时完善食品安全追溯体系，建立更加科学有效的风险防控机制。只有政府、企业和消费者形成合力，才能共同营造更加安全、放心的食品消费环境。