过年了大家都在盼着鼠年快点来，我也想把新年的第一声“吱吱”直接送进烤箱。虽然今儿是除夕，可我周五发面包视频的习惯还是没改。一个月前就在心里琢磨着要画个什么样的老鼠，最先想的是复刻《猫和老鼠》里的形象。结果上周动手一试就发现不对劲，面包膨胀起来后脸型彻底失控，这圆滚滚的身子根本没法Hold住汤姆那副尖下巴。只好换张图，搜了张“极简卡通鼠”的照片，线条特别简单，新手一眼就能看懂。 颜色这块真是折腾得够呛，头一回用0.3克墨鱼粉揉面团，结果面团黑得发亮。老公在旁边看了笑话我是国外大黑耗子，我就回他说是变异新品种。烤出来之后圆滚滚的，像只龙猫；第二次换了深黑可可粉颜色是温柔了点，但我又把脑袋搓得太尖了。最后成品长得像个火箭头，完全不可爱。 试错了好几次才摸清门道：颜色调0.5克左右就够了，太黑看着显老气；形状上“鸡蛋脑袋加水滴身体”最讨喜，要是尖得太狠会把小朋友吓哭。最终定下来的样子脑袋稍微有点圆、耳朵软软的、尾巴细长得像个小问号。为了省事儿我决定做一发成型。 配方用高筋面粉165克、水90克、细砂糖25克、耐高糖干酵母2克、盐1.5克、深黑可可粉0.5到1克还有黄油15克。最后面团要揉到柔软不粘手才行。 发酵到1.5倍大之后开始烘烤，先把上下火分别调到210度和180度预热10分钟。把面团放进底层烤15分钟就行，大概过了3分钟得赶紧盖上锡纸防止表面颜色过深。出炉的时候轻震一下模具移到烤架上晾凉就行。 巧克力隔水融化后可以用来给老鼠点睛画画眼睛、鼻子、胡子还有小手——这只黑可可小老鼠就算正式上线了。 今年春节没往年那么热闹了但宅家的日子也挺多的：把爱揉进面团里把祝福烤进酥香里就行。不管你在哪儿只要闻到窗台上飘出面包香年味就还在呢。武汉的小伙伴们要是有啥需要帮忙的随时留言——全国人民都跟你们在一块加油呢！希望鼠年我们大家都能平平安安健健康康笑口常开！