处理这桶3分钟废油给它带来新生，用淀粉就能让你节省不少麻烦。把淀粉倒在碗里，加少量水把它搅成水淀粉。等到锅里的油烧热到五成，大概木筷插进去会冒泡的时候，就把淀粉水慢慢地沿着锅边倒进去。等10秒让杂质沉到底部，再推动一下浮起来的薄膜边缘，油面就会变得透亮。 利用淀粉遇热糊化形成的薄膜吸走残渣和异味，大豆或者红薯淀粉都行。先给旧油里加半勺淀粉，少量冷水搅成均匀的水淀粉。火开到中小档让油温升到五成热（木筷插入微微冒泡）。然后就把淀粉水缓缓倒入锅中，千万别急着搅动。静置10秒后轻轻推动薄膜边缘，油面会逐渐清澈起来。 只要把白色的淀粉皮用漏勺托起捞出晾凉就好了。把清亮的油倒入干净碗里贴面盖层保鲜膜冷藏保存。这样不到3分钟就能让黑沉沉的废油变得像新油一样透亮清新。 如果遇到油色还是发黑的情况可以重复这个步骤一次基本能恢复最佳状态。如果需要用它再炸香椿鱼儿、麻团或是葱油饼时也不用急着倒掉废油了，把它保存起来备用。 为了让回春后的油更耐用一些可以多做几张淀粉皮冷冻起来随用随取。处理过的油最好在7天内用完避免反复高温加热。这样既省钱包又能减少碳排放让你厨房从此告别一次性废油罐。