春天来了，感觉浑身没劲？这是脾胃阳气不足的信号，给它们补一补非常重要。咱们今天就把番茄牛腩这个硬菜整出来，一次炖一大锅，吃完暖和又开胃。 材料准备：500克牛腩、4个番茄、一块生姜、一段大葱、两个八角和两片香叶，料酒、生抽、老抽、盐、冰糖还有油。 操作步骤：先给牛腩焯水去腥，冷水下锅加姜片料酒煮开后把浮沫撇干净。番茄划十字烫去皮，一半切丁一半切块。热锅凉油下姜葱八角香叶炒香，倒入牛腩翻炒几下，加上生抽、老抽和冰糖炒匀。接着把番茄丁倒进去炒到出汁为止。 这时候加足量开水大火烧开后转小火炖90分钟，等牛肉能轻松扎透时放入大块番茄加盐调味再炖10分钟，最后大火收汁出锅。 注意事项：水一定要一次加够，中途别添水；胃寒的人多放两片姜；喜欢清淡的可以少放姜或用老姜代替。炖好的肉和汤可以分装冷冻起来下次再吃。 中午不想做饭？直接把牛腩汤浇在面条上就行。面条煮到七八分熟过冷水更筋道，然后放进烧开的汤里再煮1-2分钟，加青菜烫熟关火撒葱花即可。 家里有隔夜烙饼也别扔！掰成小块泡进番茄牛腩汤里半分钟就关火，撒点香菜端上桌。饼吸满汤汁特别香，老人小孩都能咬得动。 有了这一锅炖好的番茄牛腩汤，想吃硬菜就吃肉喝汤；想省事就下面条；剩下的烙饼也能泡着吃。三种吃法任你挑，把春天的温暖全都装进肚子里！