年关一到，伊春这边的年夜饭就热闹得像要把整座春天都搬上桌。大伙儿早早钻进林子，把那些藏在雪地里的“野孩子”一一揪出来。刺嫩芽、猴腿菜这些带着露珠的野菜刚被采回来，经过焯水和过油的简单处理，就端上了台面。热气腾腾的满桌佳肴里，猴头刺身脆得像蝉翼，松香烧鸡油润又香；林菌佛跳墙更是把十几种菌类叠进砂锅，文火慢煨了六小时，掀开盖子那阵鲜香，简直像烟花炸开了一样。 吃到后头最让人心动的，当属那道养生猴头煲。金黄色的小伞似的猴头菌在砂锅里排得整整齐齐，汤色透亮得像金子，滑溜的菌块入口就是满嘴的清甜，仿佛把整片森林的氧气都灌进了肚子里。 吃完山珍还不算完，咱们还得把江河里的礼物端上来。嘉荫段的黑龙江水冰且肥，“三花五罗十八子”好几百种鱼在这里长大。十几斤重的江鲤鱼、白鲢、鳌花活蹦乱跳地出现在眼前。做法也各不相同：鲫鱼得煎得金黄来炖豆腐，鳌花要熬萝卜丝熬成奶白色。 当地讲究个规矩，这一顿饭里要是有了这尾鱼就绝对不会重复做法；也绝不动翻面这一招，象征着顺风顺水。八个人的餐桌上摆了七种鱼，每一道菜蒸腾的热气里都藏着江水的凉意和阳光的暖意。夹一筷子鱼肉放嘴里先觉得冰茬子般脆嫩，接着就是油脂的润泽，最后嘴里回荡着江水的甘甜。 吃完江鱼，就得把东北那口“咕嘟咕嘟”的白月光煮上了。排骨炖豆角、大鹅炖酸菜、小鸡炖蘑菇随便挑一个，再往里加点土豆豆角南瓜蘑菇这些配菜。灶膛里火苗窜起把铁锅烤得通红，油花一响香味就飘出了门外。十分钟后屋里满是蒸汽。鸡肉炖烂了纤维松开了口蘑也变得柔顺了酸菜吸走了大鹅的油味排骨也把豆角的甜味熬进了汤里。 等到年夜饭要结束的时候推开窗外面冷风一吹这“咕嘟”声更响了。这时候你就懂了：所谓的年味其实就是把一碗热汤灌进肚子里让胃里踏实了心里也就跟着踏实了。