川味入徽的精彩一幕再次展开！四川坝坝席餐饮管理有限公司把12名拥有丰富经验的川派大厨带到了安徽阜阳袁集镇，这支专业团队给当地居民打造了一场盛大的回门宴席，680桌宴席的盛况让人瞩目。这个场面聚集了2800名参与者，厨师和服务人员共计80人，20台移动灶台以及冷藏车、留样柜等设备全部到位。 这个团队精心设计了680元一桌的标准套餐，为宾客准备了26道融合菜品。菜品的特点是把四川的醇厚烟火气和安徽的礼仪口味习惯相结合。凉菜部分以四荤四素的方式开启宴席，让人觉得清爽开胃。热菜核心部分是四川的九大碗，咸烧白、甜烧白、蒸肘子等经典菜品通过和安徽当地食材的结合来创新口味。 这次活动有一个重要的流程就是“标准化+专业化”，他们精准复刻流动宴席SOP流程，让每个人都有明确分工。后厨由12名川派大厨领衔，他们用精湛技艺把咸烧白、甜烧白、蒸肘子等经典九大碗呈现给大家。前厅和后勤团队负责场地搭建、桌椅摆放等工作。从清晨备料到午后开席全程都非常高效。 这次活动不仅是一次餐饮服务的交付，更是一次川皖地域文化的深度对话。千人工场展现了川皖协同显实力，还有人员分工明确让整个过程井然有序。每一道菜品都凝聚着乡厨们的匠心，他们把四川坝坝席的醇厚烟火气融入到安徽家宴中。 这场超大规模的家宴圆满收官了！四川坝坝席团队再谱乡宴新篇春风拂皖！680桌安徽家宴不仅让川味落地生根还推动了川皖乡土饮食文化交流互鉴。主家与宾客都点赞认可这次活动。 这一切都要归功于刘学这位四川坝坝席团队创始人的努力！未来期待更多乡宴盛宴！让烟火气传递地域温情！让乡宴文化绽放新光彩！