在饶平这座小县城里，有位叫詹培鑫的老师傅，他是县级非遗传承人，专门传承樟溪朥饼的手艺。大家常说，这饼有两百多年的历史了，酥脆的外皮包着细腻的馅料，油润又清凉，不仅在潮汕地区很有名气，还在南洋那边流传很广。现在这门技艺被评为市级非遗了，而且通过创新焕发了新活力。樟溪朥饼最早出自樟溪镇新民村的老墟市场。从清朝乾隆年间开始，这个市场就一直是当地人买特色美食的地方。当时有“泰隆”、“和记”还有“兴民”这五家饼铺一直传到现在，生意一直都不错。这个饼是用绿豆沙做馅，加猪油拌进去的，两种味道混在一起特别香。以前大家都用猪油，现在改成了大豆油，因为现在的人更喜欢吃素饼。做完后还要盖章，然后放进烤箱里烤个25分钟左右，火候控制得好口感才会好。詹培鑫师傅一直都在改进这门手艺，在保留传统的同时结合现代人的口味。他还给徒弟们教手艺，让这门传统技艺能一直传下去。 樟溪镇公共服务办公室的林沛漫四级主任科员跟我们说：“为了保护这门技艺，樟溪镇党群服务中心制定了五年的保护计划。他们把这个项目列入了非遗保护名录里。除了让青少年去学校学习制作方法，还统一了店面的牌匾和制作标准。” 当地政府也投入了专门的经费来整理资料、宣传推广还有推动创新。 因为樟溪镇发展旅游，特别是青岚地质公园这么个地方名气大了起来，给樟溪朥饼的发展带来了新的机会。 这种传统美食成了文化旅游的一部分，通过线上线下卖得越来越多，成了饶平最有代表性的美食之一。 接下来樟溪镇打算继续加强保护工作，让这门技艺和旅游业结合得更紧密一些。 詹培鑫师傅说：“做这个饼就是要守正创新。” 这门古老的技艺就像一根线一样把当地的文化串联了起来。 现在它就像一块招牌一样挂在饶平的门口上。 我们希望它能继续飘香下去。