咱们把15秒、30秒的时间给了这七个季节限定的菜。春回大地，春雷一响，阳气就往上走了，“春夏养阳”是老祖宗留下的道理，这时候把休眠一冬天的胃口给叫醒，肯定得先吃点鲜货。这七种蔬菜，就是大自然专门递到我们手里的养生邀请函。 茼蒿最适合开春吃，它那股菊花香像小信使一样别在舌尖，挥发精油能把唾液腺给叫醒。胃口不好的人常吃，等于把开胃键握在手里。菠菜虽然一年四季都能见到，但春天的抽薹最少，草酸含量也低。记得先焯水15秒把涩味去掉，再吃补铁、润燥、通便一次就能搞定。荠菜简直就是野菜里的排毒冠军，田埂上一把小绿伞到处都是。维生素C、叶酸、钙、镁这些营养全都打包好了，膳食纤维就像扫帚一样，能把肠道里积攒了一冬天的垃圾通通带走。 马兰头自带一种冲鼻的香气，但它性凉又是春季降火的利器。咽痛、牙龈肿或者小便黄的时候，凉拌一盘马兰头就像给全身开了空调一样舒服。雨后的春笋水分特别足，钾、钙、镁还有维生素C都不少。老人小孩记得焯水去草酸再吃，吃的时候不要贪多。豌豆苗虽然不起眼，但维生素C、E、胡萝卜素、铁、钙全都有。眼干涩的话吃一碗清炒豌豆苗，像给眼球敷了层冰镇眼膜。香椿在谷雨前后最好吃了，把香椿芽在沸水里焯烫30秒能去掉大部分亚硝酸盐。这时候入口的全是春天的清香和甘甜。