家人们，今天给大伙儿分享五道菜谱，最后的一道绝绝子，能把邻居馋得主动敲门来求着学！其实做饭挺简单，只要用心，家常菜照样能吃出家的温暖。咱平时坐在桌边听家里人说“再来一碗”，那股子幸福感特别足。接下来要给大家讲的这五道菜，都是经过了家里几代人的验证，看似普普通通，但味道真的能给你惊喜，特别是最后这一道。 先讲第一道菜肉末茄子。茄子大家都知道它吸油好，所以我得选那种紫皮长茄切成滚刀块。记住哈，得先撒盐腌10分钟把水挤干了，这是关键步骤。锅里倒油烧热把蒜末爆香，再把肉末炒得微焦了加郫县豆瓣酱翻炒出红油。顺着锅边淋入生抽加适量水焖煮一会，最后撒上青红椒碎提提鲜。水淀粉这时候一定要淋进去，这样汤汁才会把每块茄子都裹住。这么一弄，米饭肯定得多添几碗才过瘾。 第二道虎皮青椒是那种辣得刚刚好的。用那种肉厚的螺丝椒洗干净以后一定得晾干水分别炸锅。平底锅烧热干煸辣椒边压边烙出虎皮纹路盛出来备用。锅里留底油爆香蒜片倒进调好的生抽、香醋还有糖调成的碗汁把辣椒回锅翻炒几下裹上汁就成了。出锅前撒一把豆豉立马变得更鲜香了。 第三道番茄炒蛋可是国民菜的升级版哦。打鸡蛋的时候别忘了放点料酒去腥。油温高的时候把蛋液倒进去迅速划散变成散碎的状态七八分熟就捞出来备用。选熟透的番茄去皮切块小火慢慢炒出红沙来加水煮开再把炒好的鸡蛋倒进去搅合搅合。酸甜的汁水渗进米饭里才是咱们记忆里的味道呢。 第四道麻婆豆腐是麻辣鲜香的天花板。嫩豆腐下锅焯水去去腥味牛肉末炒到酥脆再加豆瓣酱和豆豉炒出红油高汤分三次加每次煮开勾一次薄芡这样味道才挂得住最后撒上现磨的花椒面辣辣麻麻的口感让人根本停不下来。 最后一道土豆炖鸡真的太朴实无华了却封神了！把鸡肉跟土豆放在一起加水没过食材放香叶八角小火炖个20分钟就行啦！等汤汁收浓了土豆边缘会开始释放淀粉鸡肉裹上亮晶晶的酱汁筷子轻轻一碰肉就跟骨头分开了上桌的时候记得多焖点米饭因为连汤都有人抢着拌饭吃！ 这五道菜就像厨房里的乐谱随便弹哪个音符都能奏出幸福的饱嗝！你最想马上冲进厨房试试哪一道？评论区说说看呗！在这些美味里头不仅有食材还有营养呢从饮食运动到心理健康咱们都得顾着才能让家里每顿饭都吃着滋养又快乐！