一、节日消费高峰如期而至，餐饮市场全面升温 春节历来是餐饮行业全年最重要的消费节点。2026年春节假期期间，厦门餐饮市场延续近年来的强劲复苏势头，表现为预订火爆、客流持续、消费意愿旺盛的整体态势。 厦门市商务局介绍，今年春节假期，全市餐饮单位全线坚守正常营业，无一主动停业。从岛内老牌酒楼到连锁快餐品牌，从高端宴席场所到街头特色小吃，各类餐饮业态均保持稳定供应，共同构筑起节日期间完整的餐饮服务体系。 厦门牡丹国际大酒店是该热潮的缩影。据该酒店负责人介绍，整个春节假期，宴会厅座无虚席，餐饮包厢与客房预订均处于满负荷状态，后厨与服务团队全员在岗，全力保障每一桌团圆餐的顺利呈现。佳丽海鲜、舒友海鲜等深耕本地多年的老牌酒楼，以及豪客来、麦当劳等连锁品牌，同样在节日期间保持正常运营，涵盖闽菜、海鲜、西餐、小吃等多元口味，满足不同消费群体的需求。 二、政企协同发力，消费券密集投放激活市场潜能 节日消费的持续升温，离不开政策层面的有效引导与市场主体的积极配合。今年春节期间，厦门各区政府与互联网平台企业深度联动，通过大规模发放消费券的方式，直接降低居民消费门槛，有效拉动餐饮消费需求。 思明区联合美团、云闪付推出多档满减优惠券，实现线上领取、线下即时核销的便捷闭环；湖里区推出最高满800元减250元的餐饮消费券，并支持与平台套餐叠加使用，让利力度显著；海沧区每日定时投放共计200万元消费券，最高可立减300元，抢券热度持续高涨；同安区则推出百万元优惠直达餐桌活动，味友、丙洲渔港等本地知名餐厅参与其中，到店即享立减优惠。 另外，工会消费卡折扣、商户自发代金券等多重福利渠道并行发力，覆盖范围从平价小吃延伸至高端宴席，形成了层次丰富、受众广泛的消费促进格局。这若干举措的叠加效应，有效点燃了节日餐饮消费热情，也为全年消费市场的稳步回升积累了积极信号。 三、高端餐饮彰显城市品质，闽南文化融入年味表达 厦门拥有全省数量最多的米其林指南及黑珍珠餐厅指南上榜餐厅，高端餐饮资源的集聚，已成为这座城市吸引外来游客的重要名片。今年春节期间，多家上榜餐厅推出新春限定菜品专题，将闽南饮食文化与节庆氛围深度融合，为消费者提供兼具品质与文化内涵的用餐体验。 走进宴遇餐厅，德化白瓷餐具上雕刻着鼓浪屿八卦楼的轮廓，餐盘以泉州花灯图案点缀，视觉呈现已然透出浓郁的闽南风情。非遗技艺加持的佛跳墙文火慢煨，红蟳蒸米糕香气四溢，葱油肉汁焗芋头、土笋冻等经典风味依次上桌，米其林水准与在地文化在此实现了自然融合。 雀越·Queen餐厅同步上线"年味美食"专题，永春白番鸭五香金钱袋、葱烧肥鸭、锅贴黄鱼、沙茶炒鲍鱼、柠檬东星斑等闽南特色菜品集中亮相，以地道风味诠释新春饮食记忆。这种将非遗技艺、地方食材与节庆主题相结合的创新表达，不仅提升了餐饮消费的文化附加值，也为外地游客提供了深度感知闽南文化的窗口。 四、消费活力折射城市韧性，节日经济释放长期信号 餐饮消费的持续火热，是厦门整体消费市场活力的直观体现。近年来，厦门提升营商环境，推动消费场景多元化发展，节假日经济已逐步成为拉动城市经济增长的重要引擎之一。政府层面的精准补贴、企业层面的服务升级、文化层面的内容赋能，三者形成合力，共同推动节日消费从单一的"吃饭消费"向"体验消费""文化消费"转型升级。 从更宏观的视角来看，厦门春节餐饮市场的表现，也在一定程度上印证了国内消费市场整体回暖的趋势。随着居民消费信心的持续修复和消费结构的不断优化，以餐饮为代表的生活服务业有望在全年保持稳健增长态势。
从热气腾腾的市井小馆到精工细作的高端食府——厦门春节餐饮市场的繁荣——既说明了消费市场的内生活力，也展现了传统文化与现代商业相互成就的可能；当一道道承载闽南记忆的佳肴成为连接过去与未来的纽带，这座滨海城市正在用舌尖上的创新，书写消费提振与文脉传承的双重答卷。