上周六那天阳光晒得后背烫，我带着孩子去河边放风筝，结果发现河岸上全是人，像个大市场。我还以为出了什么事儿呢，走近一看，原来是大家都在挖野菜。一位阿姨递给我一把灰绿色的小苗，笑着说：“茵陈这时候最鲜，蒸着吃，拿肉都换不来！”这句话一下子把我拉回了小时候，我外婆常念叨“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，这就意味着现在要是错过了挖茵陈，就得再等一年。趁着天气好，咱们把这春天里最珍贵的十种野菜都给说说清楚吧。 荠菜就是那种贴地长的小叶片，形状像羽毛。老人们叫它“灵丹”，含钙量还比豆腐高呢。包饺子或者煮鸡蛋都特别香。 刚长出来的茵陈全身都有细细的白绒毛，摸着很软。北方人最爱用面粉裹着蒸一下，然后倒上热油蒜蓉一浇，满屋子都是春天的味道。 香椿那紫红色的嫩芽有股特别的味儿。炒鸡蛋的时候放进去，绝对是春天的一道大菜。不过记得先焯水去掉亚硝酸盐才吃。 蒲公英叶子上有锯齿，掐一下就能冒白浆。喉咙痛的时候凉拌一盘蒲公英吃，比吃药还管用。 灰灰菜背面有一层灰白粉。焯完水后加点蒜蓉凉拌一下，通肠胃效果特别好。 马齿苋晒干了包包子很香。它里面有Ω-3脂肪酸，对心脏很有好处。 枸杞头炒起来有点微苦但回甘明显。晚上熬夜的时候吃一把可以清肝明目。 马兰头在江南特别受欢迎。焯好水切碎拌上香干淋点麻油吃起来清爽极了。 小蒜头看着像葱其实比花生米还小。香味很冲鼻切碎炒鸡蛋特别香。 水芹菜的茎秆是空的显得特别嫩。腊肉炒水芹绝对能多吃两碗米饭。 挖野菜的时候一定得小心！认不出来的绝对不能碰！路边或者工厂旁边的野菜重金属多还污染尾气别去采！回家以后先用盐水泡一下再焯水煮透才行！ 大家带着小铲子和竹篮赶紧出发吧！把这二十来天的春天味道给装回家！错过了就得等三百六十五天喽！趁着阳光正好咱们去跟大自然来个约会吧！