近年来，我国网络餐饮市场规模已突破1.4万亿元，占餐饮行业总收入近四分之一；随着行业快速扩张，“幽灵外卖”等食品安全风险也更加突出。所谓“幽灵外卖”，是指无资质经营者通过伪造证照、虚构地址等方式，在外卖平台违规开店经营。这类商户常见“一址多店”“证地不一”等情形，给食品安全监管带来不小压力。
守护“舌尖上的安全”，既要有明确的制度约束，也要有与新业态相匹配的治理方式。“放心码”等数字化监管探索，核心在于用更透明的数据、更可核验的规则，重建网络餐饮的信任基础。只有把平台责任、商户自律、政府监管与公众监督更好衔接，让信息从“看得到”变成“查得实”，外卖市场才能在持续增长的同时，实现更高水平的安全与规范。