中新网山西大同3月9日报道，新春刚过，大同市新荣区的一家酿醋车间就忙活起来了。店里来买醋的市民不少，摆着的大缸里装的都是还在陈化的老醋，把过年的味道给留住了。这家“田源酿造”是大同市的非遗项目，也是个老牌子。老板田源和工人们一直守着古法，蒸、酵、熏、淋、陈，一样也没落下。就在车间里干活的胡财师傅，今年58岁了，这么多年一直干这个活儿。他给记者讲，翻缸全凭手感和经验，一刻也不能马虎。“酿醋就是酿良心”，他边擦汗边说。车间外头有现代化的流水线在转，店里也满是本地人和外地来的游客。 来自江西的王贝贝在大同待了好多年，今年过年没回老家。她特地到田源店里挑了几瓶陈醋，要寄给家里人尝尝。“山西老陈醋太有家乡味儿了，人回不去，就把这口醇香给寄回去。”她把这话给说了出来。 为了留住手艺，这家醋坊在周边村镇建了高粱种植基地，把种植、加工、销售串成了一条线。这个“小醋坛”现在成了带动乡村振兴的“大产业”。牛甜丽、何婧和胡健、马静波几个记者也跑前跑后拍了不少照片。