在广东，有一种简单朴实的粗粮枣糕，味道既香甜又扎实。这个周末，我特地找了个机会给自己蒸了一锅。广东老家的人习惯把红枣和红糖当成主料，和面粉、玉米面混在一起，放在锅里蒸一下，就是全家人都爱吃的点心。 这种做法跟北方的枣糕挺像的，不过广东人更注重食材本来的味道，不会让它变得过分蓬松。吃起来感觉绵密，还有点嚼劲。做这道点心，食材准备得稍微繁琐一些。首先要挑选肉厚的红枣，洗干净去核后切成小块。切的时候别太细了，留一些颗粒感，蒸出来才吃得到实实在在的枣肉。 接着就是把红糖用热水化开，晾凉到温热的程度。要是红糖水太烫，倒进面粉里会把面粉烫熟，口感就会变差。取一个大碗，普通面粉和玉米面按二比一的比例放进去。玉米面是让枣糕带点粗粮香气的关键所在，别放太多了，否则口感会变得粗糙。 然后加入泡打粉用筷子搅匀一下。把切好的红枣碎倒进去，让每一粒枣肉都裹上一层面粉混合物。这样一来蒸的时候红枣才不会沉底。接下来就简单了。把化开的红糖水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌到没有干粉为止。面糊要呈浓稠糊状才行。 接着加少许食用油进去继续搅匀一下，面糊就会变得顺滑许多。拌好的面糊静置十分钟左右给面粉充分吸收水分备用。准备一个蒸盘铺好油纸或者刷层薄油防粘，把面糊倒进去用刮刀抹平表面。如果喜欢可以撒点白芝麻或者红枣片做点缀。 蒸锅里水烧开后把蒸盘放进去盖上锅盖中火蒸二十五分钟即可出锅装盘享用啦！这次蒸出来的枣糕真的很好吃啊！枣香混着玉米清香扑面而来真让人陶醉不已。刚蒸好的时候软软糯糯的放凉后更有嚼劲让人回味无穷！ 这样简单又美味的点心做法其实很简单不用烤箱不用打发一个蒸锅就能搞定咯！现在我家里经常做这个给老人孩子吃大家都非常喜欢呢！如果你们也喜欢这种朴实无华却充满暖意的味道不妨找个周末试试看吧！