叶立君是绍兴市一位“乡风掌勺人”，今年春节他给客人安排了200多桌宴席，这是在他的日程表里早就预定好了的。在这个用工贵、食材紧的年关，他给出的价格却不涨一分钱。无论是平时还是过年，他家宴的价钱都一样。凌晨4点天还没亮，他就出门去菜市场抢新鲜食材了，然后和团队开始一天的忙碌。他说，“从龙年忙到蛇年，再忙到马年”，这个春节七天内大概有两百桌席。搭起大棚后棚里热气腾腾，灶头里的锅咕噜咕噜响着。叶立君负责的是从买菜到送菜、到布置桌布这些一应俱全的工作，主家只需要准备场地就行。 备餐的时候大家都在忙活儿，大厨在来回跑动指挥着工作。他表示自己已经习惯了在厨房的烟火气中过春节，“干餐饮的哪有什么过年概念？起早贪黑是常态。”临近中午时分宴席达到高潮，每桌二三十道热菜都是标准配置。大家吃团圆饭的时候正是他们最忙的时候，“食客的好评就是最浓的年味。”午宴刚结束晚饭又开始准备了。他曾在酒店做过大厨，后来回到乡村拉起了一个百余人的“青峰家宴”团队。 他把星级酒店的标准搬进了乡村晒场，“老味道不能丢，新口味也要跟上。”为了迎合年轻人的口味，他不断研发菜品，让老底子家宴有了新意。去年他在绍兴市“乡风掌勺人”竞赛中荣获了个人优胜奖，“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“绍三鲜”还有“八宝饭”都是他拿手的菜。他觉得只要乡亲们吃得放心、开心，这烟火气就值了。看着推杯换盏、笑语喧哗的乡亲们，这位汉子眼中虽有疲惫却透着满足。